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检验技术基础知识 一、检验技术基本原则和要求 在检验工作中，必须遵循一个总的原则，即质量、安全、快速、可操作和经济的原则。 ????（一）、基本原则 1、质量原则 该原则要求食品安全快速检测检验技术保证检测质量，方法成熟、稳定，具有较高的精密度、准确度和良好的选择性，从而确保试验数据和结论的科学性。可信性和重复性。 2、安全原则 该原则要求食品安全快速检测检验技术所使用的方法不应对操作人员造成危害及环境污染或形成安全隐患。 3、快速原则 食品安全快速检测的检验对象多为现场检验或大量样品的筛选，这就要求食品安全快速检测技术所使用的检验方法反应速度快，检测效率高。 4、可操作原