酒店安全管理 教学大纲.docxVIP

酒店安全管理 教学大纲 一、说明 课程性质 《酒店安全管理》是酒店管理专业本科生的一门专业选修课。“安全无小事”，酒店安全是酒店生产活动和发展的基础，是酒店一切工作的保障。正确地理解酒店安全管理的范畴、任务和方法，建立起科学的安全观念，是酒店实现安全运营的前提，所以开设这门课程非常必要。该课程以管理科学理论和安全科学原理为理论指导，综合运用现代酒店管理的基础理论与基本原则，研究酒店安全生产业务，注重酒店安全生产管理的可操作性和实用性，学习安全应急处理技能，做好安全生产应急预案和安全生产管理制度，夯实理论基础并通过酒店安全实训使毕业生做好酒店安全管理工作。 教学目的 通过本课程的教学，使学生掌握酒店安全生产管理的整个过程，旨在让学生掌握酒店安全的本质、特质、发生规律和表现形态，掌握酒店安全管理的基本方法与技巧，通过研究酒店安全的控制与管理，培养其良好的管理意识，为学生毕业以后走上工作岗位，从事酒店安全生产管理工作打下坚实的理论基础。 教学内容 本课程的教学内容包括：安全导论和酒店安全管理概述、酒店安全管理的基础理论与原理、酒店安全生产管理的组织建设、各部门存在的安全问题与管理、酒店主要安全设备设施及管理和酒店安全生产应急预案。以上也为讲授内容，其中安排学生参加学校主题“消防安全”活动，组织学生去酒店参观实习参加酒店安全实训活动，机动时间可选择参观“兰州市地震博物馆”。选讲内容为酒店