原创力文档- 1、原创力文档（book118）网站文档一经付费（服务费），不意味着购买了该文档的版权，仅供个人/单位学习、研究之用，不得用于商业用途，未经授权，严禁复制、发行、汇编、翻译或者网络传播等，侵权必究。。
- 2、本站所有内容均由合作方或网友上传，本站不对文档的完整性、权威性及其观点立场正确性做任何保证或承诺！文档内容仅供研究参考，付费前请自行鉴别。如您付费，意味着您自己接受本站规则且自行承担风险，本站不退款、不进行额外附加服务；查看《如何避免下载的几个坑》。如果您已付费下载过本站文档，您可以点击 这里二次下载。
- 3、如文档侵犯商业秘密、侵犯著作权、侵犯人身权等，请点击“版权申诉”（推荐），也可以打举报电话：400-050-0827(电话支持时间：9:00-18:30)。
- 4、该文档为VIP文档，如果想要下载，成为VIP会员后，下载免费。
- 5、成为VIP后，下载本文档将扣除1次下载权益。下载后，不支持退款、换文档。如有疑问请联系我们。
- 6、成为VIP后，您将拥有八大权益，权益包括：VIP文档下载权益、阅读免打扰、文档格式转换、高级专利检索、专属身份标志、高级客服、多端互通、版权登记。
- 7、VIP文档为合作方或网友上传，每下载1次， 网站将根据用户上传文档的质量评分、类型等，对文档贡献者给予高额补贴、流量扶持。如果你也想贡献VIP文档。上传文档
查看更多
氧化还原滴定法
目 次
目 次
T41 概述；
T42 氧化还原反应与电极电位
T43 碘量法：麦芽糖化力测定；
T44 重铬酸钾法；
T45 高锰酸钾法；
T46 溴酸钾法；
氧化还原滴定法
概 述
[c529p150]
食品中应用
1. 啤酒工业中，
1) 糖化力的测定－碘量法测糖；
2. 饲料工业中，
1) 饲料添加剂硫酸亚铁含量测定－重铬酸钾
（K Cr O ）法；
2 2 7
3. 食品工业中，
1) 食品中维生素C的测定－靛酚滴定法；
2) 食品中钙的测定－KMnO 滴定法；
4
3) 食用油中碘价的测定[c529p158]
氧化还原反应是什么？
氧化还原滴定法：
– 是以氧化、还原反应为基础的滴定分析法；
氧化还原反应？
– 凡有化合价改变的反应，即得失电子的反应，都属氧化
还原反应；
氧化反应？
– 物质失去电子的反应，叫“氧化反应”；
– 失去电子的物质，叫“还原剂”；
还原反应？
– 物质得到电子的反应，叫“还原反应”；
– 得到电子的物质，叫“氧化剂”；
氧化剂、还原剂 －n e 氧化反应
还原剂 氧化剂
在反应中， ＋n e 还原反应
1. 还原剂： n－电子个数
将其它物质还原，而本身被氧化；
容易失去电子的，叫强还原剂；
2. 氧化剂： －n e 氧化反应
将其它物质氧化，而本身被还原；
得电子能力强的，叫强氧化剂；
2e
2HI + Cl2 2HCl + I2
还 还 还 还 还 还
还 还 还 还 还 还
模拟题 滴定法中常见的氧化剂、还原剂
1. 高锰酸钾 （KMnO ）
4
1) 为深紫色晶体，水溶液由含[ MnO －]不同，颜色：
4
由暗紫色到浅紫色；
2) 是强氧化剂：
1) 如在强酸性溶液中滴定法测定亚铁。
2) MnO － ＋ 8H+ ＋ 5e ＝ Mn2+ ＋ 4H O
4 2
3) Fe2+ － e ＝Fe ３+
文档评论（0）