2022年学校食物中毒事件应急处置预案.docVIP

2 - 3 - 学校食物中毒事件应急处置预案 为了全面贯彻落实《食品安全法》、《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》、《突发公共卫生事件应急条例》，进一步加强园区安全管理工作；也为了能科学、迅速、有效的处理园区突发食物中毒事件，最大限度地降低突发食物中毒事件造成的危害；本着师生生命安全第一的指导思想，结合我园区实际情况，特制定本预案。 一、管理目标 （一）普及食物中毒有关知识，提高全体师生的自我保护意识。 （二）严把每个环节质量关，将食物中毒事故的因素控制到零。 （三）完善信息监测报告网络，做到早发现、早报告、早治疗。 （四）建立快速反应机制，及时采取有效的防控措施。 二、组织机构 突发公共卫生事件应急处理小组人员： 组 长： 后勤总监、副校长 副组长：后勤管理服务中心主任、学院办公室主任、学生处处长、保卫处处长、人事处处长、财务处处长 成 员：各单位办公室行政人员及工勤人员、食品安全管理员、各食堂负责人及食堂承包公司管理人员。 由组长负责总指挥，副组长负责与学院领导沟通，与食堂、饮食店承包单位及时协调，保证具体人员安排；食品安全管理员按上级领导指示，及时向当地卫生机构、卫生执法部门及省教育厅报告；其他成员负责加强宣传工作，稳定师生情绪，消除不必要的紧张和恐惧心理，并负责保证转送病人的相关交通工具；发生突发食物中毒事件时，处理小组成员负责指挥食堂、饮食店工作人员联合保卫处保护现场，配合卫生部门的调查及善后处理；学生处、相关辅导员负责联系中毒学生家长，稳定家长情绪，确保紧急情况下与家长的联系畅通。 三、应急处理 （一）后勤管理服务中心主任及小组成员接到发生食物中毒事件的电话后，立即通知食堂、饮食店负责人。 （二）由食堂经理、饮食店负责人通知各食堂立即停止供应、使用可疑食物,并对所有食物进行封存。 （三）事故发生第一时间通知园区医务室，对中毒人员进行救治，随即通知小组领导和事故发生地责任人、后勤主管部门，并立即组织人员将病情严重者护送到医院救治。 （四）由食堂、饮食店负责人准备应急现金。 （五）组长及时向黄埔区疾控中心和黄埔区教育局报告。报告内容：发生事故的地址、单位和时间；症状表现，身体不适人数及死亡人数；可能引起的中毒食物的食品等情况。 （六）突发食物中毒事件发生后，应立即成立由有关领导和有关部门负责人组成的突发事件处理指挥部，由现场最高领导任总指挥（上级领导到场后立即调整）,负责具体的施救和各项善后处理工作。 （七）食堂经理负责指挥食堂工作人员保护好中毒现场，封存剩余食物。对事故现场实行严格的保护，防止现场痕迹和相关物品、证据破坏和丢失，未经卫生调查部门同意不得随意处理。需要移动现场物件的，应做出标志，并写出书面记录。收集可疑的中毒食物及病人吐泻物等，以便尽快查明中毒原因和抢救病人，防止中毒事故进一步扩大。 （八）食堂经理和食堂工作人员以及应急处理小组组员配合卫生部门进行事故调查，将病人中毒的主要特点，病人所吃的食物，进餐总人数，同时进餐而未发病者所吃的食物，可疑食物的来源、质量、存放条件、加工烹调的方法和加热的温度、时间等情况如实向有关部门反映。 （九）后勤职能部门人员负责指挥食堂从业人员在卫生部门的指导下对中毒现场进行消毒等善后处理。对固体中毒食物可采取煮沸20分钟后掩埋或焚烧，液体食物可用消毒粉混合消毒；食物乘用工具、容器可用1—2%碱水煮沸或消毒粉溶液消毒。病人的排泄物可用20%石灰乳液或5%的来苏溶液进行消毒。 （十）同时即刻通知学校学生处，由学生处做好学生及家庭人员的思想工作。立即排查是否还有可疑中毒师生，同时稳定好师生的思想情绪，避免出现混乱；对中毒病人立即进行慰问，做好思想工作，积极配合医生治疗。 （十一）事发后学校要及时做好善后处理工作，维持学校正常的教育教学秩序，维护社会稳定。 （十二）在突发师生食物中毒事件期间，对散布谣言、破坏正常教育教学秩序，扰乱社会秩序的，由保卫处及时报公安机关等相关部门依法予以查处。 （十三）对在学校突发师生食物中毒事件应急处置工作中表现积极、奋力抢救、成效显著、贡献突出的给予表彰和奖励；反之，给予批评和处分。 四、经常性防范措施 （一）严把食品采购关 1.所采用的食物必须定点、定店采购，并做好索证、验证、索票工作。 2.所采购的食品质量必须符合国家有关卫生标准。 3.严禁采购《食品安全法》第二十八条规定的禁止生产经营的食品。 （二）严把食品制作关 1.属于清洗的食物（如蔬果）一定按标准程序进行清洗。 2.生食与熟食要分案操作，过夜熟食要单独存放、加热。 3.食品应当烧熟煮透，中心温度不得低于70℃。 4.烹饪后熟制品必须盛放于专用容器内,并在相应的操作台或者货架上临时放置。 （三）严把食品储存关 1.仓库应由专人管理，禁止存放有毒有害物品、个人生活用品。 2.