个人赛烹饪类赛项规程与评判细则.docxVIP

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2022-02-08 发布于广西
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个人赛烹饪类赛项规程与评判细则.docx

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个人赛烹饪类赛项规程与评判细则一、个人赛烹饪类赛项内容（一）单项赛比赛内容 1.中餐热菜（1）专业组：每名选手现场制作规定作品、自选作品各1款，每款制作数量为6份（位吃，每份重量160-180克，展示作品可为六人量），时间为90分钟；（2）青年组：每名选手现场制作规定作品、自选作品各1款，每款制作数量为2份（位吃，每份重量160-180克），时间为60分钟。 2.创意凉菜（1）专业组：每名选手现场制作规定作品、自选作品各1款，每款制作数量为6份（位吃，每份重量120-140克）时间为90分钟；（2）青年组：每名选手现场制作规定作品、自选作品各1款，每款制作数量为2份（位吃，每份