（医学课件）鼻咽癌食谱.pptVIP

红烧肉 原料：五花肉、冰糖、葱花 调料：白砂糖、盐、酱油、绍酒。 做法：1、五花肉切条放入凉水中焯去血末，切块 2、锅中放少许油，放入肉块煸炒 ，放少许绍酒，酱油，加开水，放糖，醋，盐小火慢炖至肉烂即可，起锅撒葱花。 功效：开胃，肉皮内富含胶原蛋白，利于皮肤生长，营养丰富 * 红烧鱼 原料：鲤鱼一条、葱半两、老姜一小块、蒜两瓣、酱油两大匙、淀粉一大匙，用水兑成芡汁料酒一大匙、香油一匙、盐、味精适量。 做法：1、将整理好的鱼抽筋后在鱼身两面等距离各划五、六刀，抹上盐和料酒码味半小时以上 ，下锅煎至鱼两面微黄捞起。 2、锅中留约一两余油，烧至四成热，改小火下姜片、蒜片、葱段炒出香味 。 3、加约一斤汤或水，下鱼、酱油、盐烧约半小时，勾芡盛起。 功效：可缓解压力，改善睡眠，增加 皮肤弹性 * 啤酒鸭 材料：鸭子一只，土豆一个，水发香菇五六个，青椒一个，啤酒一瓶 调料： 八角一个，姜片三片，老姜一小块拍碎，蒜瓣两个，青葱一把，葱白切段，葱叶切末。 做法：鸭子剁块，洗净血水，上锅加满冷水，加拍碎的老姜，大火煮开将鸭块倒出沥水，挑出老姜，洗净锅，擦干。锅内放油烧热，放入蒜瓣、葱白段、八角、姜片炸锅，倒入鸭块加少许酱油翻炒，倒入整瓶啤酒，一点点醋盖好盖子，大火煮开（把土豆、香菇、青椒切块，土豆块可以大一些，备用），多煮一会，这样汤汁看起来比较浓，然后换小火慢炖，汤剩