食品食材质量控制方案.pdfVIP

食品食材质量控制方案 1 投标货物来源及生长环境 1.1 肉类配送 本公司所采购食品来源主要以安徽省内及全国各地名优企业为 主，并对供应商进行严格考察，从供应商的生产能力、环境卫生、产 品质量、市场的信誉度、品牌的知名度出发，经考察合格后才与其合 作。 （1）猪肉类：肉联厂，要求必须是放心肉，交货时需配有动物 卫生检疫及屠宰证明，去除筋、杂物，肉质鲜嫩，不注水，符合食品 卫生要求；对于鲜猪手脚等；必须去除一切杂毛污物，无异味，交货 以干净、新鲜、大小适中为标准。 （2）牛肉、羊肉类：肉联厂，要求有