谷氨酸的发酵和提取工艺综述.pdfVIP

    综述：谷氨酸的发酵与提取工艺  综述：谷氨酸的发酵与提取工艺      第一部分   谷氨酸概述  第一部分   谷氨酸概述  谷氨酸非人体所必需氨基酸，但它参与许多代谢过程，因而具有较高的营养 谷氨酸非人体所必需氨基酸，但它参与许多代谢过程，因而具有较高的营养 价值，在人体内，谷氨酸能与血氨结合生成谷氨酰胺，解除组织代谢过程中所产 价值，在人体内，谷氨酸能与血氨结合生成谷氨酰胺，解除组织代谢过程中所产 生的氨毒害作用，可作为治疗肝病的辅助药物，谷氨酸还参与脑蛋白代谢和糖代 生的氨毒害作用，可作为治疗肝病的辅助药物，谷氨酸还参与脑蛋白代谢和糖代 谢，对改进和维持脑功能有益。另外，众所周知的谷氨酸钠盐即味精有很强烈的 谢，对改进和维持脑功能有益。另外，众所周知的谷氨酸钠盐即味精有很强烈的 鲜味，是重要的调味品。  鲜味，是重要的调味品。  1996 1997 1998