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高档酒店餐饮部主管岗位职责 一、在餐饮部经理的领导下，负责整个餐厅的餐饮服务和餐饮管理工作，确保餐饮部的服务质量。 二、检查每日服务流程和质量，督导员工严格按照服务规程做好餐前准备、餐间服务和餐后结束工作，并与厨房保持密切联系协调工作。 三、负责餐厅人员调配，班次安排和员工的考勤、考核，确保餐饮服务的质量和效率。 四、掌握市场信息，了解客情和客人需求，做好业务资料的收集和积累工作，并及时反馈给厨房和有关领导。 五、主持餐前会，检查员工的仪容仪表。 六、了解掌握货源情况和当天的估清，了解预订和客人情况，并转告领班，组织和布置餐厅服务员，做好菜肴和酒水推销工作。 七、负责餐厅财产、设备和物品用料的管理及检查，做好财产管理三级账和物料用品的领用、保管、耗用物品。 八、妥善处理客人对餐厅服务工作的建设意见和投诉，并认真改进工作。 九、保持餐厅设备设施的整洁、完好、有效、及时报修和提出更新的意见。 十、负责餐厅预订，宴会安排、迎候、迎领宾客安排。 十一、了解和掌握员工的思想状况，做好工作日记。 十二、认真填写当班工作日记及检查餐厅电门开关、空调开关、音响情况等，做好安全节电工作。