健康食品之促进铁吸收功能评估方法草案.docxVIP

PAGE PAGE # 健康食品之促暹^吸收功能押估方法草案 950321 一、背景^明(1-16) 根摞聊合阈^^世界彳新生^^ (FAO/WHO)之幸艮告，缺18仍是不 可忽视的管叠缺乏冏题之一，除了盛行於^湃落彼中阈家之外，在^湃 富裕之歇美先迤阈家也没有完全解泱。缺^的定羲是fS内者存耗竭，加且增 加it血的危而贫血是缺末期的症状。美阈自 1943年^始弓金制JT行IS粉管 叠弓负化措施，添加的管餐素包括雒生素 Bi、B2、菸^素然而根摞美阈最 新之健康^查 NHANES III (1988-1994),美I1缺^盛行率以生育年龄女性有 9- 11%最高，其次是1-2蕨幼兄9%, 50 以上女性也有5-7%之多，男性缺^率即 低於2%。瑞典之查指出其青少年之缺^盛行率超遇 15%,女性甚至高逵 40%o我阈「第一次阈民管叠健康状况燮查」同日寺利用血蛋白浸度、 蛋白鲍和度和血缸素浸度等血液指miff估^管覆状况。四蕨以上阈人之^缺 率卷男性2.1%,女性10.7% ； #0者存耗翥之比例卷男性 1.3%,女性7.7% ；缺^ 贫血率卷男性0.2%,女性2.1% ；阈人缺^冏题典歇美阈家雷同，都是以盒床 症状之缺#主，加且有明gg的性利差累，以女性较男性:重。除了 65蕨以 上老人雨性之缺率均高之外，男性缺率最高的是 13-18蕨，典青春期之快速 成是有厘制；女性即优