食物中的营养物质第二课时.pptxVIP

会计学;1、水;患有佝偻病的儿童;含钙的无机盐（缺乏症） 儿童缺钙易患佝偻病（鸡胸、X型或O型腿）；中老年人特别是妇女缺钙，易患骨质疏松症。;;含磷的无机盐： 缺乏症：厌食、贫血、肌无力、骨痛等。;第7页/共24页;含铁的无机盐： 缺乏症：缺铁性贫血（乏力、头晕等）。;第9页/共24页;含碘的无机盐（微量）： 缺乏症：地方性甲状腺肿（大脖子病），儿童的智力和体格发育出现障碍（呆小症）。;第11页/共24页;含锌的无机盐（微量）： 缺乏症：生长发育不良，味觉发生障碍。 ;第13页/共24页;第14页/共24页;维生素D;坏血病与维生素C;富含维生素C的水果;比较不同蔬菜或水果中维生素C的含量;“第七类营养素”——膳食纤维;第20页/共24页;练习 1. B；A；E。 长期将食物D作为主要食物，缺陷是脂肪、蛋白质和维生素C的含量太少,并缺乏维生素A和维生素D，因此不利于健康。;2. (1) 1 000 g黄豆中的糖类是186 g，脂肪是160 g，蛋白质是351 g，钙是1.9 g。这样的食物，脂肪、蛋白质和钙明显超过了他每日的需要量。2 500 g牛奶中的糖类是85 g，脂肪是80 g，蛋白质是75 g，钙是2.5 g。这样的食物，糖类和蛋白质不能满足他每日的需要量。 (2) 1 250 g。 ;3. 唇和口角