食品营养学知识划重点.pdf

名词解析 2、营养学：是研究人体营养规律及其改善措施的科学。 3、食品营养学：是研究食品和人体健康关系的一门科学，应使人们在最经济的条件下获得 最合理的营养。 5、营养不良：指由于一种或一种以上营养素的缺乏或过剩所造成的机体健康异常或疾病状 态。 7、食品卫生：从食品的生产、制造到最后消费之间无论任何步骤，都能确保食品处于安全、 完整及美好的情况。 8、无公害食品：有害物质控制在安全允许范围内的食品。 9、绿色食品：指遵循可持续发展原则，按照特定生产方式和生产加工，经专门机构认定， 许可使用绿色食品标志