屠宰场审核工作汇报.docx

2、3 2、 3、 1、 2、 3、 4、 6、 7、 1、 2、 笫 1 篇：屠宰场、肉类联合加工厂动物防疫审核条件 屠宰场、肉类联合加工厂动物防疫审核条件 （一）选址要求 1、 规划。 5、 染。 屠宰场应选址合理，符合动物防疫法规定的动物防疫条件和市政府的定点 距离医院、学校、幼儿园、食品生产、牧场、居民区等场所 100 米以上。 设置应符合交通、能源和环保的要求。（二）设点布局要求 四周必须有围墙与外界隔离。 设立门岗，门口有有效的消毒池。 生产区与生活区、行政区必须分开。 有车辆清洗和消毒的场地及设施。 应设置非清洁区、半清洁区和清洁区，原料、产品各行其道，不得交义污 屠宰加工区与批发交易区必须分开。 有畜粪处理设施，达到环保要求。（三）屠宰设施要求 屠宰设施必须符合动物检疫流程的要求。 应设置与屠宰加工量相适应的验收间、隔离间、待宰间、急宰间、屠宰加 工间、副产品整理间、有条件食用处理间、斥品处理间。 3、 屠宰间墙壁瓷砖应贴至 2 米以上，屠宰间必须是流水线生产，有吊宰设施 做到麻电、吊挂、放血、浸烫、脱毛、开膛流水操作，做到头蹄、胴体、内脏三 落地。 , 不 4、 应配置与屠宰加工量相适应的屠宰加工设备、产品专用容器、专用运载工 具。 5、 应设有实验室，并配备专职或兼职的化验人员，配备相适应的检验仪器。 6、 屠宰加工作