维生素和辅酶3.pptxVIP

会计学;（二）概念 　维生素(vitamin) ——机体必需的一类营养素 是维持机体正常生理功能所必需、机体自身又不能合成或合成量不足，必需靠外界供给的一类微量低分子有机化合物。 不是能量物质，也不是结构物质 机体缺乏不同维生素将产生不同的疾病，这种由缺乏维生素引起的疾病称为维生素缺乏症。 维生素的命名是按发现的先后，在维生素（V)后加上A、B、C、D等拉丁字母来命名。还有初发现以为是一种，后来证明是多种V混合物，便在字母右下方注以1，2，3······等数字加以区别。;一??来说，植物体内能够合成维生素。 动物一般不能合成维生素，或者合成维生素不足，但也不是绝对的，例如大小白鼠就能合成Vc，人体能合成VD。 微生物也和动物类似，但也有一些微生物能合成某些维生素，如大肠杆菌能合成维生素K，生物素等。;（三） 维生素的分类;一、脂溶性维生素; 共同特点： （1）均为非极性疏水的异戊二烯衍生物 （2）不溶于水，溶于脂类及脂肪溶剂 （3）在食物中与脂类共存，并随脂类一同吸收 （4）吸收的脂溶性维生素在血液与脂蛋白及某 些特殊结合蛋白特异结合而运输 种类： Vit A, Vit D, Vit E, Vit K ;（一） VA（视黄醇） 动物饮食中吸收，或植物中的β-胡萝卜素转化而来 化学结构： 不饱和一元醇 (脂类中萜类衍生物）;视黄醇、视黄醛和视黄酸是维生素A的活性形式;(2)维持上皮组织结构的完整与健全 ;（二） VD 固醇衍生物 ;转化成活性形式; 缺乏：佝偻病、严重蛀牙、 软骨病、老年性骨质疏松症;第13页/共67页;（三） VE（生育酚）;化学结构;;（四） VK（凝血维生素）;功能：促进凝血;三、水溶性维生素;易溶于水，故易随尿液排出 体内不易储存，必须经常从食物中摄取 作用比较单一，主要构成酶的辅助因子直 接影响某些酶的催化作用。;（一） VB1( 硫胺素）（抗神经炎V) 化学结构 嘧啶环 + 噻唑环 ;存在形式：TPP（硫胺素焦磷酸）;功能：脱羧辅酶;多存在于种皮、胚芽、米糠、麦麸、黄豆、酵母、瘦肉、白菜中 VB1在酸性溶液中稳定，耐热，在pH3.5以下，120℃不被破坏。;（二） VPP（烟酰胺/尼克酰胺）;功能：脱氢酶辅酶 ，传递H;1. 生化作用 ;H;氧化态 还原态;生化作用：FMN及FAD是体内脱氢酶黄素酶(如脂酰CoA脱氢酶、琥珀酸脱氢酶、黄嘌呤氧化酶等）的辅基，主要起氢传递体的作用 . 缺乏症：口角炎，唇炎，眼球充血等 补充物：牛奶、蔬菜。广泛存在，酵母、肝、肾、蛋、奶、大豆中丰富;;功能：;在酵母、肝、肾、蛋、小麦、米糠、花生和豌豆中含量丰富，蜂王浆中含量最多。 辅酶A广泛被作各种疾病的重要辅助药物。;（五） VB6;;第36页/共67页;功能：;（六 ） VB12及其辅酶;R：-CH3;4. 髓磷脂的生物合成减少，损害神经系统;（七）生物素（VB7 ）;羧化酶的辅酶;第43页/共67页;生物素是细长针状的晶体，熔点232℃， 耐热和酸碱，微溶于水。;（八）VB11（叶酸－造血维生素） ;存在形式——四氢叶酸（辅酶F、CoF）;含一个碳原子的基团;叶酸参与甲硫氨酸、嘌呤、胸腺嘧啶的合成，在细胞分裂旺盛时需求量很大。因此孕妇需补充。 肿瘤患者可通过抑制二氢叶酸还原酶控制肿瘤生长，如氨甲喋呤和氨基蝶呤是肿瘤生长的抑制物。但是这些药物对正常细胞也有毒性，仅能用于短期治疗。 磺胺类药物可竞争性地抑制细菌叶酸的合成，导致繁殖中断。;临床上用作治疗巨红细胞性贫血。 广泛存在于肝、酵母及绿叶蔬菜中，肠道细菌可合成。;坏血/病—— 毛细管脆弱、易碎 表现为牙龈发炎出血，皮肤出现小血斑、 VC防治坏血病——抗坏血酸 化学结构——酸性多羟基化合物;还原型;VC参与体内的氧化还原反应 VC参与体内多种羟化反应;;分类;水溶性;水溶性;脂溶性;;;四、作为辅酶的金属离子;第61页/共67页;1．转氨酶的辅因子为 。其有三种形式，分别为 、 、 ，其中 在氨基酸代谢中非常重要。 2．叶酸有 和 两种还原形式，后者的功能作为 载体 3．维生素是维持生物体正常生长所必需的一类_________有机物质。主要作用是作为_________的组分参与体内代谢。 4．根据维生素的___________