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利乐产品三级质量监控 方法 (0106) 作业指导书 文件编号 版 本 A 修改号 0 标 题： 利乐包牛奶系列产品三级质量监 控管理规定 页 码 1/11 . 0目的 明确公司各级部门在利乐包牛奶系列产品生产和质量控制过程中的监控内容及要求。 0主题内容与适用范围 本标准规定r利乐包牛奶系列产品生产过程的各个质量监控点及其监控内容、监控要求、监控责任人（部门） 、信息 反馈方式、信息接受部门等。本规定适用于利乐包牛奶系列产品生产过程的质量监控。 0引用标准 《利乐包纯牛奶内控标准》《利乐包酸牛奶内控标准》《利乐包朱占力牛奶内控标准》 《风味乳饮料内控标准》 《利乐包牛奶系列产品外包装标准》 《利乐线工艺作业指导书》 0三级质量监控体系 利乐包牛奶系列产品生产采用公司级（基地） 、车间级、工段（或班组）级三级质量监控体系。一级（公司级）质 量监控由品管部负责，对原辅材料的各项指标、环境及设备卫生、产成品的各项指标进行抽检与质量判定，并对在制品有关 理化与卫生指标进行监控。二级（车间级）质量监控由车间管理人员及品管员负责，对各工序工作质量、执行工艺的准确性、 半成品的有关质量指标、环境及设备卫生指标等进行具体监控。三级质量监控属于生产工段（或班组）的自检自控，使整个 生产过程严格按操作规程及作业指导书进行操作，各项工艺参数与指标达到内控要求。 0三级质量监控内容 一级质量监控应符合表