食品安全管理制度完整打印版.pdfVIP

食品安全管理制度 一、从业人员健康管理制度和培训管理制度 （一）从业人员、管理人员必须掌握有关食品卫生的基本要求，具有一定的食品卫生知识和食品卫生 相关的法律法规知识。 （二）从业人员每年必须进行健康检查，新参加工作和临时参加工作的食品从业人 员必须先进行健康检查，取得健康证明后方可参加工作 上岗位操作。 （三）凡患有痢疾、伤寒、病毒性 肝炎等消化道疾病；活动性肺结 核、化脓性或渗出性皮肤病以及其他有碍食品卫生的疾病，不得从事