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微信专题：大米 第一大秘籍——洗米：洗米一定不要超过3次，如果超过3次后，米里的营养就会大量流失，这样蒸出来的米饭香味也会减少。记住洗米不要超过3次。 第二大秘籍——泡米：先把米在冷水里浸泡半个小时，这样可以让米粒充分的吸收水分。这样蒸出来米饭会粒粒饱满。 第三大秘籍——米和水的比例：蒸米饭时，米和水的比例应该是1：1.2。有一个特别简单的方法来测量水的量，用食指放入米水里，水不可超过食指的第一个关节。 第四大秘籍——增香：如果您家里的米已经是陈米，没关系，陈米也可以蒸出新米的味道。就是在经过前三道工序后，我们在锅里加入少量的精盐或花生油，记住花生油是必须烧熟的，而且是晾凉的，只要在锅里加入少许就可以。一切程序步骤做完后，可以插上电，开始蒸。蒸好了，粒粒晶莹饱满，米香四溢。 (2019·广西南宁二中、柳州高中两校联考)乌江镇位于黑河中游，盛产乌江贡米。乌江贡米的种植始于唐代，品质优良。20世纪80年代，乌江镇开始引进外地高产品种，传统的乌江贡米种植面积逐年萎缩。2000年，黑河开始实行分水制(每年将上游来水的60%分给下游)，此后，张掖市大力推进节水农业，发展种子繁育农业。2013年张掖市被农业部认定为国家级杂交玉米种子生产基地。制种玉米种植面积逐年扩大，水稻种植面积逐年缩减，乌江贡米几近销声匿迹。2016年，乌江镇恢复乌江贡米生产，建立起乌江贡米标准化栽培示范基地。读图完成1～