发酵工程 第八章 发酵设备与反应器.ppt

第八章 发酵设备与反应器;发酵设备与反应器;生物反应器的分类;生物反应器的分类;生物反应器的分类;反应器的设计目标和原则;生物反应器设计遵循的原则;1、我们的市场行为主要的导向因素，第一个是市场需求的导向，第二个是技术进步的导向，第三大导向是竞争对手的行为导向。 2、市场销售中最重要的字就是“问”。 3、现今，每个人都在谈论着创意，坦白讲，我害怕我们会假创意之名犯下一切过失。 4、在购买时，你可以用任何语言；但在销售时，你必须使用购买者的语言。 5、市场营销观念：目标市场，顾客需求，协调市场营销，通过满足消费者需求来创造利润。**** 6、我就像一个厨师，喜欢品尝食物。如果不好吃，我就不要它。***** 7、我总是站在顾客的角度看待即将推出的产品或服务，因为我就是顾客。*** 8、利人为利已的根基，市场营销上老是为自己着想，而不顾及到他人，他人也不会顾及你。**** ;;厌氧发酵罐;啤酒发酵设备;;1、设备的外型特点;;;;;圆筒体锥底发酵罐的优点;;圆筒体锥底发酵罐的缺点;酒精发酵设备;酒精发酵罐的结构;;;好氧发酵设备;通风发酵罐的类型;机械搅拌通风发酵罐;一、机械通风搅拌发酵罐的基本要求;一、机械通风搅拌发酵罐的基本要求;机械搅拌型发酵罐;;2．发酵罐的部分部件;封头、封底; 接管;(2)搅拌器; 搅拌器的结构与类型：;Rushton涡轮是最典型的径向流搅拌器，其结构简单，通常由一个圆盘上面带六个直叶叶片，也称为六直叶圆盘涡轮。设置圆盘的目的是为了防止气体未经分散直接从轴周围溢出液面。;大型发酵罐搅拌装置; ①径向流搅拌器; 影响气－液传质能力的原因：; 弯曲叶片; 弯曲非对称叶片; ②轴向流搅拌器; ②轴向流搅拌器; ③组合式搅拌器;挡板的作用： 阻止液面中央部分产生下凹的旋涡，促使液体激烈翻动，增加溶解氧。挡板宽度一般为（0.1～0.2）D，装设4～6块即可满足全挡板条件。 全挡板条件：在一定转数下再增加罐内附件而轴功率仍保持不变。达到全挡板条件的要求，须满足：;;(4)轴封 轴封的作用：使罐顶或罐底与轴之间的缝隙加以密封，防止泄漏和污染杂菌。常用的轴封有填料函和端??轴封两种。 ; 填料函式轴封 由填料箱体，填料底衬套，填料压盖和压紧螺栓等零件构成，使旋转轴达到密封的效果。填料室的宽度可根据轴的直径决定。 ;优点：结构简单 缺点： ①死角多，很难彻底灭菌，易渗漏和染菌 ②轴的磨损较严重 ③填料压紧后摩擦功率消耗大 ④寿命短;端面式轴封 优点 清洁 密封可靠。 无死角。 使用寿命长。 摩擦功率耗损小。 轴或轴套不受磨损。 对轴的精度和光洁度没有填料函要求严格 ，对轴的震动敏感性小。 ;缺点 结构比填料函复杂，装拆不便，对动环和静环的表面光洁度及平直度要求高，否则易泄漏。;(5)空气分布装置 作用：吹入无菌空气，并使空气均匀分布。 (a)单管式分布装置： 管口正对罐底中央，与罐底的距离约40mm，这样的空气分散效果较好。 (b)环形管分布装置： 以环径为搅拌器直径的0.8倍较有效，喷孔直径为φ5～8mm，喷孔向下，喷孔的总截面积约等于通风管的截面积。; (6)消泡装置; 耙式消泡器结构;; (7)传热装置; 发酵换热装置的形式; 优点; 竖式蛇管换热装置; ;Ⅳ 气升环流式发酵罐（ALR）; ;; 气升式发酵罐优缺点 ; 4、适用范围： 对生物细胞损伤小。适合于动植物细胞培养适合于固形物含量低、黏度小、需氧量低的微生物培养和发酵过程。 但不适合固形物含量高、黏度大、需氧量高的微生物培养和发酵过程。 目前世界上最大型的通气发酵罐就是气升环流式的，体积高达3000多立方米。; Ⅴ 自吸式发酵罐; 种类; 机械搅拌自吸式发酵罐; 1、结构构成; 2、主要部件; 吸气机理; 喷射自吸式发酵罐; 文氏管自吸式发酵罐结构 ;文氏吸气管结构 ; 自吸式发酵罐的优点;装料系数低，约40%左右。 易染菌，需高效过滤系统。 搅拌转速高，对于长菌丝的微生物的菌丝，搅拌的剪切力会产生不利影响（机械搅拌自吸式）。 吸程（即液面与吸气转子距离）一般不高，需要采用低阻力高效率空气除菌装置。 ; 改进：; 固态培养设备;一、概述： 固态发酵、固态反应器;2、固态反应器的历史和现状;3、固态发酵具有以下特点：; 固态发酵具有以下特点：;新型固态发酵是生化工程研究的方向：;4、对固体发酵反应器的要求;机械通风固体曲发酵设备 ;优点：;动植物细胞反应器;动物细胞培养的特点;;动物细胞培养技术;（3）微载体技术 细胞贴