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中医食疗 中医食疗就是通过辨证，结合体质，有目的用食物或药物的性能和功效来调整身体阴阳，达到保健强身目的。 食疗最显著的特点，就是“有病治病，无病强身”，对人体基本上无毒副作用。食疗是利用食物性味方面的特性，有针对性地用于某些病证的治疗或辅助治疗，调整阴阳，使之趋于平衡，有助于疾病的治疗和身心的康复。 * 中医食疗的三大原则 辩证施膳是中医的辨证论治在药膳中的具体应用， 包括因证施膳、因时施膳、因人施膳和因地施膳 全面膳食要求在饮食内容上尽可能做到多样化，讲 究荤素食、主副食、正餐和零食等之间的合理搭配 辩证施膳 全面膳食 饮食有节 饮食有节是指每天进食 宜定时，定量，不偏食，不挑食。 * 辩证施膳 辩证施膳就是中医的辨证论治在药膳中的具体应用，要根据病情的寒热虚实，结合病人的体质等情况施以相应的治疗。只有在正确辨证的基础上进行选食配膳，才能达到事半功倍的效果。 * 虚者补之 实者泻之 寒者热之 热者寒之 我国地域广 阔，各地的自 然条件人文情况 均不一样。 因而人们的饮 食习惯、体质以 至所患疾 病亦各有异。 春季，万物始 动，适宜升补。 夏季，炎热多 雨，适宜清补 秋季，万物收 敛，适宜平补。 冬季，万物伏 藏，适宜温补。 因时 施膳 因地 施膳 因人 施膳 * 全面膳食 现代营养学认为人体所需要的各种营养素主要包括蛋白质、脂肪、糖类、维生素、矿物质、水和纤维素七大类物质。其实，在中医食疗学中也早有类似认识，如我国医学典籍《黄帝内经》中曾经明确提出膳食配伍的原则：“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，气味合而服之，以补精益气”。 * 饮食有节 食量有度 定时 营养合理 人体对饮食物的消 化、吸收和利用 主要靠脾胃的功 能正常，若饮食 过量，势必加重胃 肠负担；进食过少， 则脾胃气血化生乏源 进食时间与食物在胃 中停留和传递的时间 有关，按照相对固定 的时间，有规律地 进食，可以保证消化、 吸收功能有节奏 地进行活动， 脾胃协调配合， 肠胃虚实交替， 早餐好，午餐饱， 晚饭少。早上经 过一夜的休息， 胃中处于相对空虚状 态，亟需补充营养； 中午处于一日当中， 消耗较多；晚饭后， 一般活动较少， 故宜少食， * 食物的性能 食物的性能，又简称食性、食气、食味等，是指食物的性质和功能，是认识和使用食物的重要依据。各种食物由于所含的成分及其含量多少的不同，因此对人体的保健作用也就不同，从而表现出各自的性能。食物的性能主要包括四气、五味、升降浮沉、归经等方面 * 食物的四气 【食物的四气】?食物的四气，是指食物具有寒、热、温、凉四种性质，也称四性。 寒凉性质的食物——具有清热泻火、凉血解毒、平肝安神、通利二便等作用。 温热性质的食物，——有温中散寒、助阳益气、通经活血等作用。 * 食物的五味 有敛汗、止泻、涩精等作用，如梅子等， 合理食用，可用于多汗、久泻、遗精滑精等病证 酸 有发汗解表、行气、活血、化湿、开胃等作用， 如葱、生姜、胡椒等，对于感冒恶寒、发热、鼻塞流涕、咳嗽，以及 肝胃气滞饮食不香、胃脘不适、有很好的作用 辛 有清热泻火、止咳平喘、泻下等作用，如苦瓜、 青果、枸杞苗等，用于热性病发热、烦渴、 气逆咳嗽喘气、呕哕诸症 苦 有补虚、和中、缓急止痛等作用，如栗子、大枣等， 用于脾胃虚弱、气血不足引起的神疲乏力、 饮食减少、脘腹疼痛等症 甘 主要有化痰软坚散结作用，如海带、紫菜等， 用于痰瘀互结引起的病证 咸 * 食物的升降浮沉 食物的升降浮沉，是指食物的作用趋向而言。在正常情况下，人体的功能活动有升有降，有浮有沉。升与降、浮与沉相互失调或不平衡，可导致机体发生病理变化。如脾气当升不升，则浊气下降，表现为脱肛、子宫脱垂等下陷的病证；胃气当降不降，则可表现为呕吐、呃逆等气逆病证。利用食物本身升降浮沉的特性，可以纠正机体的升降浮沉的失调。 * 常见中医食疗方 金针菇 功效：补肝、益肠胃，增智，抗癌、降血压、降低胆固醇 主治：气血不足、肝 脏病及胃、肠道溃疡、心脑血管疾病 性味归经：性寒、味甘咸，入肝、胃经 用法：凉拌、炒、炝、熘、烧、炖、煮、蒸、做汤均可, 亦可作为荤素菜的配料使用。 注意：禁食不熟金针菇 * 大枣 功效：补中益气，养血安神，缓和药性 主治：脾虚食少便溏，倦怠乏力；血虚萎黄及 妇女脏燥，神志不安。 性味归经： 甘、温。归脾、胃经。 用法： 煮或