新苏教版八年级生物下册《源远流长的发酵技术》教学课件.pptx

第一节 源远流长的发酵技术;水果放久了会有酒味;利用发酵技术生产食品;夏禹时期 杜康酿酒;酿酒;制醋;1、发酵技术与食品生产;;交 流;实例1：利用酵母菌发面;实例1：利用酵母菌发面;实例1：利用酵母菌发面;为何面团会变大？ ;自制酒酿;思考与交流;3.为什么用采取保温措施？ ;运用知识：如何制作酸奶;??? 微生物与食品;乳酸菌;微生物与食品;  1、 为什么能产生出如此多的发酵产品？ 2、人类利用细菌、真菌制作发酵食品，具体是利用了什么？;酵母菌; 曲霉体内的酶，能把淀粉分解成葡萄糖。; 乳酸杆菌体内含有的酶，在无氧的条件下能把糖分解成乳酸。; 米曲霉等霉菌体内的酶，能将蛋白质分解成氨基酸。;现代的酱油制作过程; 人们通常把利用微生物的发酵作用大规模生产发酵产品的技术称为现代发酵技术。 ;2.发酵技术与日常生活—食品饮料;2.发酵技术与日常生活—医药产品;2.发酵技术与日常生活—化工产品; 不断发展的发酵技术，在生物能源的开发和环境保护等领域也得到了应用。;发酵技术的特点;;你今天收获了什么？; 课 后 反 思 ; 我们生活在同一个集体中，每个人或多或少都有自己的难处或不足，我们应当懂得体谅他人的心情与需要，学会关爱他人、互帮互助。我希望我们生活的集体是一个充满正能量的集体,每一个同学都是充满正能量的人。;;谢谢观看！