四川农业大学2021年8月《食品标准与法规》作业考核试题及答案参考4.docxVIP

四川农业大学2021年8月《食品标准与法规》作业考核试题及答案（参考） 1. 一平流三效蒸发器，每小时处理浓度为10%(质量分数，下同)的水溶液总量为3000kg。混合各效流出的浓缩溶液作为产一平流三效蒸发器，每小时处理浓度为10%(质量分数，下同)的水溶液总量为3000kg。混合各效流出的浓缩溶液作为产品，其浓度为40%。已知该蒸发器的单位蒸汽消耗量为0.42kg/h，试求该蒸发过程所需要的生蒸汽量。945kg/h 2. 需冷量 名词解释需冷量 名词解释参考答案需冷量：果树通过或解除自然休眠所需的低温（﹤7.2℃)的总和即为需冷量，多以低于7.2℃的小时数为标准。 3. PT