四川农业大学2021年8月《食品标准与法规》作业考核试题及答案参考10.docxVIP

四川农业大学2021年8月《食品标准与法规》作业考核试题及答案（参考） 1. 菜肴的挂霜、拔丝、红烧都是焦糖化的作用。( )菜肴的挂霜、拔丝、红烧都是焦糖化的作用。(??)正确 2. 产品标准的内容主要包括哪些?参考答案：　　①产品的适用范围﹔　　②产品的品种、规格和结构形式﹔　　③产品的主要性能﹔　　④产品的试验、检验方法和验收规则﹔　　⑤产品的包装、储存和运输方面的要求。 3. 在下列选项中，法律效力较高的是( )A.《国务院关于加强食品等产品安全监督管理的特别规定》B.《食品添加剂生产监督管理规定》C.《食品召回管理规定》D.《农药限制使用管理规定》