饭店设备管理.ppt

第十章 饭店设备治理 第一节 饭店设备治理概述 第二节 饭店设备分类 第三节 饭店设备系总揽理 学习材料 * 第一节 饭店设备治理概述 学习材料 * 一、饭店市场营销治理的概念 是饭店在生产经营活动中长期、屡次使用的机器、机具、仪器、仪表等物质技术装备的总称。 (一)、饭店设备 (二)、饭店设备治理 是饭店全体员工在设备最高综合效益目标指导下，运用科学的治理方法对各种设备系统从选购、安装开始，经过使用、维护保养、更新改造，直至报废为止的全过程治理活动。 学习材料 * 二、饭店设备治理的意义和任务 饭店设备治理意义 (一) 1. 是开展饭店生产经营的根本条件 2. 是提高饭店效劳质量的重要保证 3. 是提高饭店经济效益的重要手段 饭店设备治理的任务 (二) 1. 保证设备正常运行 2. 提高设备先进程度 3. 发挥设备最大成效 学习材料 * 三、饭店设备治理的主体与岗位 (一) 设备治理的主体 饭店设备治理的主体是设备治理部门，同时包含饭店各个部门的治理者以及设备使用人员。 (二)设备治理的岗位 部门经理 部门经理助理 电气技术主管 库房主管 机械技术主管 技术员 供配电工 、照明电工 、 弱电电工 、 机修工 、空调工 、电梯工、锅炉工 、 万能工 学习材料 * 四、饭店设备治理的内容 购置安装调试 报废 计划 使用 维护 更新改造 学习材料 * 第二