谷雨节气的来历及传统美食.docx免费

PAGE PAGE 1 谷雨节气的来历及传统美食 谷雨节气的由来 谷雨是“雨生百谷”的意思,每年4月20日或21日太阳到达黄经30°时为谷雨。《月令七十二候集解》中说,“三月中,自雨水后,土膏脉动,今又雨其谷于水也……盖谷以此时播种,自下而上也”,故此得名。谷雨是春季的最终一个节气。这时田中的秧苗初插、作物新种,最需要雨水的滋润,所以说“春雨贵如油”。在这个春季将尽、夏季将至的季节,池塘里的浮萍开头生长,春茶也在这个季节前后采收。此时此刻,给人一种万物生长、蒸蒸日上的景象,正所谓“一年之季在于春”。  关于谷雨节的来历,据《淮南子》记载,仓颉造字,是一件惊天动地的大事,黄帝于春末夏初发布诏令,宣布仓颉造字胜利,并号召天下臣民共习之。这一天,下了一场不平常的雨,落下很多的谷米,后人因此把这天定名谷雨,成为二十四节气中的一个。  谷雨季节的传统美食  龙须菜  谷雨日，摘采新奇龙须菜或炒食或拌食，均悦耳鲜嫩，味极佳。新奇龙须菜以北京天坛的最佳。旧时北京市民多往天坛采摘尝鲜。  香椿拌豆腐  香椿是香椿树的嫩芽或嫩叶。早春三月，香椿树嫩叶满枝，春芽稍露，其叶和芽均可入菜，芳香无比。  一般家庭以香椿芽拌食面筋，芳香而韧软，以香椿嫩叶拌食豆腐，味更佳。并且制作也特别简便。只需将香椿叶洗净，切成细末，用细盐略盐渍一、二小时，然后拧干水分，倒入豆腐