江苏省学校食堂食品安全管理操作指南.pdfVIP

江苏省学校食堂食品安全管理操作指南 为加强学校（含托幼机构）食堂食品安全管理，建立食 品安全标准化、规范化管理体系，根据《食品安全法》、《食 品安全法实施条例》、《餐饮服务许可管理办法》、《餐饮 服务食品安全监督管理办法》、《餐饮服务食品安全操作规 范》等规定，特制定本操作指南。 一、组织管理 （一）依法取得餐饮服务资质。应以学校校长为法定代 表人（或负责人）申请办理并取得有效的餐饮服务许可证。 餐饮服务许可证应悬挂在食堂醒目位置，不得超许可范围经 营。职业学校、普通中等学校、小学、特殊教育学校、托幼 机构的学