2022年茶艺师（初级）新试题及茶艺师（初级）考试技巧.docVIP

试卷第 PAGE 1 页共 NUMPAGES 1 页 2022年茶艺师（初级）新试题及茶艺师（初级）考试技巧 姓名:_____________ 年级:____________ 学号:______________ 题型 选择题 填空题 解答题 判断题 计算题 附加题 总分 得分 评卷人 得分 1、【单选题】乌龙茶属青茶类，为半发酵茶，其茶叶呈或青褐色，茶汤呈密绿或密黄色。（A） A、深绿 B、绿 C、黄绿 D、翠绿2、【单选题】在茶艺演示冲泡茶叶过程中的基本程序是：备器、煮水、备茶、温壶（杯）、置茶、( )、奉茶、收具。（C） A、高冲水 B、分茶 C、冲泡 D、淋壶3、【单选题】安溪铁观音的品质特点：外形条索，呈青蒂绿腹蜻蜓头状。（A） A、卷曲、壮结、重实 B、紧结、乌润 C、壮结、光滑 D、紧结、重实4、【单选题】潮汕工夫茶冲泡时，开水高冲注入盖碗后，如产生泡沫应拿起碗盖由( )沿水平方向刮泡沫。（B） A、由内向外 B、由外向内 C、由左向右 D、由右向左5、【单选题】在冲泡条索松散的武夷水仙乌龙茶时，投干茶用量以。（C） A、喝茶人的多少来定 B、壶的二三成满 C、壶容积的八成满为宜 D、喝茶人的口味为主要的投茶依据，没有其他的要领6、【单选题】( )具有降血脂、杀菌消炎、抗氧化、抗衰老、抗辐射、抗突变等药理作用。（B） A、氨基酸 B、茶多酚 C、叶绿素 D、氟化物7、【单选题】台湾乌龙茶冲泡中，斟茶要执公道杯将茶汤斟入( )为止。（D） A、品茗杯至七成满 B、闻香杯至八成满 C、品茗杯至六成满 D、闻香杯至七成满8、【单选题】普洱茶散茶的品质特点是条索，色泽褐红。（D） A、紧细匀结 B、粗松肥大 C、粗松匀整 D、粗壮肥大 9、【单选题】接待准备工作是茶艺馆为宾客提供优质服务的前提，包括、用具的准备、人员的准备三个方面。（A） A、环境的准备 B、茶馆的装修 C、茶馆的外围环境 D、茶馆的装饰10、【单选题】茶艺师向顾客推荐茶饮时，要根据( )进行推荐。（B） A、茶艺馆的经营状况 B、顾客特点和季节情况 C、茶饮价格 D、茶艺师表演特长11、【单选题】福建工夫茶冲泡时，温润泡既可以使茶水清新纯洁，又可避免的现象。（B） A、一泡茶、二泡水 B、一泡水、二泡茶 C、一泡热、二泡凉 D、一泡凉、二泡热12、【单选题】下列( )职责不属于茶艺馆迎宾员的主要职责。（C） A、帮助宾客存放衣帽雨伞等物品 B、接受或婉转谢绝宾客的预订 C、及时检查茶馆设备的状况，做好维护保养工作 D、通知区域领班或服务员，及时送上茶单及其他服务13、【单选题】茶树性喜温暖、( )，通常气温在18℃—25℃之间最适宜生长。（B） A、干燥的环境 B、湿润的环境 C、避光的环境 D、阴冷的环境14、【单选题】瓷器素有“薄如纸，白如玉，明如镜，声如磬”的美誉。（C） A、福建德化 B、河北唐山 C、江西景德镇 D、山东淄博15、【单选题】闽红“三大工夫”茶，由于茶叶不同，茶树品种不同，品质风格不同，分为白琳工夫、坦洋工夫和政和工夫。（A） A、产地 B、制法 C、采摘 D、栽培16、【单选题】下列( )属于茶叶国家强制性标准的内容。（B） A、茶叶感官审评方法 B、检验方法标准 C、衡量检验方法 D、微生物检验17、【单选题】台湾乌龙茶冲泡时，洗杯要用茶夹依次将闻香杯和品茗杯中的烫杯水倒掉，并一对对地放在杯垫上，( )。（A） A、闻香杯在左，品茗杯在右 B、品茗杯在左，闻香杯在右 C、闻香杯在前，品茗杯在后 D、品茗杯在前，闻香杯在后18、【单选题】时兴乌龙茶艺的地点是( )。（B） A、沪苏和京津 B、潮汕和漳泉 C、昌九和抚安 D、珠湘和岳常19、【单选题】( )外表光洁明亮，造型规整有现代感，传热快，不透气。（B） A、玻璃茶具 B、不锈钢茶具 C、竹木茶具 D、紫砂茶具20、【单选题】宋代豆子茶的主要成分是( )。（A） A