2022年茶艺师（初级）新试题及茶艺师（初级）考试试卷.docVIP

试卷第 PAGE 1 页共 NUMPAGES 1 页 2022年茶艺师（初级）新试题及茶艺师（初级）考试试卷 姓名:_____________ 年级:____________ 学号:______________ 题型 选择题 填空题 解答题 判断题 计算题 附加题 总分 得分 评卷人 得分 1、【单选题】潮汕工夫茶主要冲泡器具中，品杯多选薄胎白瓷杯，只有大。（B） A、乒乓球 B、乒乓球的半球 C、胡桃 D、香椽2、【单选题】在茶馆接待宾客时，选择茶具时较全面的参考因素是：( )。（C） A、看喝茶人的身份、喜好 B、看喝茶的讲究程度、和现有的条件 C、看场合、看人数、看茶叶 D、看茶叶的品种、外形3、【单选题】福建工夫茶冲泡的全部器具包括。（B） A、紫砂小壶、品杯、茶船（茶洗）、烧水炉具、茶叶罐、茶荷、茶夹、茶则、茶匙、茶巾 B、紫砂小壶、品杯、茶船（茶洗）、烧水炉具、茶叶罐、茶荷、茶夹、茶则、茶匙、茶巾、水盂 C、紫砂小壶、品杯、茶船（茶洗）、烧水炉具、茶叶罐 D、紫砂小壶、品杯、茶船（茶洗）4、【单选题】一般要求茶艺馆服务人员营业时( )。（D） A、必须着长裙 B、可以穿自备的中式服装 C、着干净、整洁的便装 D、保持工作服洁净、整齐5、【单选题】茶叶中对味觉起主导作用的物质是( )、氨基酸。（C） A、咖啡碱 B、还原糖 C、茶多酚 D、茶红素6、【单选题】红、绿茶卫生标准规定重金属指标中，铅含量的指标含为( )。（A） A、≤2错误10－6 B、≤5错误10-6 C、≤20错误10-6 D、≤60错误10-67、【单选题】普洱茶散茶的品质特点是条索，色泽褐红。（D） A、紧细匀结 B、粗松肥大 C、粗松匀整 D、粗壮肥大8、【单选题】( )在宋代的名称叫茗粥。（C） A、饼茶 B、豆茶 C、擂茶 D、末茶 9、【单选题】判断好茶的客观标准主要从茶叶外形的匀整、、香气、净度来看。（A） A、色泽 B、滋味 C、汤色 D、叶底10、【单选题】下列( )职责不属于茶艺馆迎宾员的主要职责。（C） A、帮助宾客存放衣帽雨伞等物品 B、接受或婉转谢绝宾客的预订 C、及时检查茶馆设备的状况，做好维护保养工作 D、通知区域领班或服务员，及时送上茶单及其他服务11、【单选题】在乌龙茶茶具的准备中，主泡器包含茶船、壶承、紫砂壶、盖置、壶垫、、闻香杯、品茗杯、杯托。（C） A、茶巾 B、茶则 C、茶海 D、随手泡12、【单选题】劳资关系发生纠纷，当事人可以向申请调解。（D） A、当地的仲裁委员会 B、向人民法院 C、民事纠纷委员会 D、本单位劳动争议调解委员会13、【单选题】养壶的不正确做法是。（A） A、经常泡茶，使用后清洁，再把壶表水分擦去，风干 B、把壶泡在茶汤中，或经常在壶表涂抹茶汁 C、把茶汤持续浸放在壶中，并经常以油剂擦拭壶身 D、经常使用养壶机14、【单选题】宋代斗茶的主要内容是看( )。（A） A、汤色、汤花 B、香味、滋味 C、浓淡、厚薄 D、香气、香型15、【单选题】开展道德评价具体体现在茶艺人员之间。（B） A、相互批评和监督 B、批评与自我批评 C、监督和揭发 D、学习和攀比16、【单选题】( )值越小，溶液的酸碱度越小。（A） A、pH B、pF C、ppb D、ppt17、【单选题】白茶品饮时，冲泡后经五六分钟，茶芽条条挺立，( )，甚是好看。（C） A、浮在水面 B、沉在水底 C、上下交错 D、悬挂中央18、【单选题】茶艺馆领班的主要职责是。（A） A、接受经理指派的工作，全权负责本区域的服务工作 B、帮助宾客存放衣帽雨伞等物品 C、每天负责准备好充足的货品及用品 D、随时留意宾客的动静，以便提供主动服务19、【单选题】不同慢性疾病者选择不同茶饮，有前列腺疾病者宜饮。（B） A、乌龙茶、红茶 B、花茶、红茶 C、绿茶、花茶 D、白茶20、【单选题】在冲泡乌龙茶的基本程序中，煮沸水、的环节是为了提高泡茶水温的目的。（A