2022年茶艺师（初级）找解析及茶艺师（初级）试题及解析.docVIP

试卷第 PAGE 1 页共 NUMPAGES 1 页 2022年茶艺师（初级）找解析及茶艺师（初级）试题及解析 姓名:_____________ 年级:____________ 学号:______________ 题型 选择题 填空题 解答题 判断题 计算题 附加题 总分 得分 评卷人 得分 1、【单选题】白茶冲泡时，冲入少量开水，让杯中茶叶浸润( )左右。（C） A、5秒钟 B、2秒钟 C、10秒钟 D、20秒钟2、【单选题】茶艺服务中与品茶客人交流时要( )。（D） A、态度温和、说话缓慢 B、严肃认真、有问必答 C、快速问答、简单明了 D、语气平和、热情友好3、【单选题】清代茶叶已齐全。（C） A、七大茶类 B、两大茶类 C、六大茶类 D、五大茶类4、【单选题】明代茶具的代表是( )。（C） A、青花瓷器 B、黑釉瓷器 C、景瓷宜陶 D、玻璃茶具5、【单选题】清饮红茶壶用泡法时，分茶时要待冲泡后静置( )，提取茶壶轻轻摇晃以利均匀，并循环倾注入杯。（B） A、10-20秒钟 B、3-5分钟 C、2-3分钟 D、1-2分钟6、【单选题】茶艺师向顾客推荐茶饮时，要根据( )进行推荐。（B） A、茶艺馆的经营状况 B、顾客特点和季节情况 C、茶饮价格 D、茶艺师表演特长7、【单选题】品饮乌龙功夫茶的起源时代是( )。（B） A、明代 B、清代 C、宋代 D、唐代8、【单选题】福建工夫茶冲泡时，温润泡既可以使茶水清新纯洁，又可避免的现象。（B） A、一泡茶、二泡水 B、一泡水、二泡茶 C、一泡热、二泡凉 D、一泡凉、二泡热 9、【单选题】( )是用来从茶叶罐中盛取干茶的器具，并用于欣赏干茶的外形及茶香。（B） A、茶托 B、茶则 C、茶海 D、茶盅10、【单选题】冲泡茶的过程中，在以下动作是不规范的，不能体现茶艺师对宾客的敬意。（D） A、用杯托双手将茶奉到宾客面前 B、用托盘双手将茶奉到宾客面前 C、双手平稳奉茶 D、奉茶时将茶汤溢出11、【单选题】茶艺师着长裙在服务或茶艺表演时，下列( )姿势是错误的。（C） A、在行走中可以步幅稍大些 B、在转动时，注意调整头、胸、髋三轴的角度 C、在营业场所轻快小跑 D、站立时两手合握于腰部12、【单选题】( )是大众首选的自来水软化的方法。（B） A、活性炭吸收 B、静置煮沸 C、加入明矾 D、多次蒸馏13、【单选题】茶艺馆的接待程序主要有迎宾、、泡茶、结帐收款。（C） A、说明消费 B、引导客人入座 C、递送茶单 D、泡迎客茶14、【单选题】泡茶时冲泡器具选择，一般来说饮用花茶为了保持香气可用泡茶。（A） A、壶 B、盅 C、碗 D、杯15、【单选题】茶艺馆领班的主要职责是。（A） A、接受经理指派的工作，全权负责本区域的服务工作 B、帮助宾客存放衣帽雨伞等物品 C、每天负责准备好充足的货品及用品 D、随时留意宾客的动静，以便提供主动服务16、【单选题】斗茶起源于( )。（B） A、汉朝 B、唐朝 C、宋朝 D、元朝17、【单选题】冲泡茶叶和品饮茶汤是茶艺形式的重要表现部分，称为“行茶程序”，共分为三个阶段：准备阶段、( )、完成阶段。（D） A、冲泡阶段 B、奉茶阶段 C、待客阶段 D、操作阶段18、【单选题】用经过氯化处理自来水泡茶，茶汤品质。（C） A、带金属味 B、汤色加深 C、香气变淡 D、汤味变涩19、【单选题】时兴乌龙茶艺的地点是( )。（B） A、沪苏和京津 B、潮汕和漳泉 C、昌九和抚安 D、珠湘和岳常20、【单选题】按照国家卫生标准规定，( )中的六六六、滴滴涕残留量不得高于0.05mg/kg。（D） A、平地茶 B、高山茶 C、有机茶 D、绿色食品茶21、【单选题】黄茶冲泡时，君山银针经冲泡大约( )后，就可以品饮了。（D） A、3分钟 B、5分钟 C、8分钟 D、10分钟22、【单选题