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PAGE PAGE 1 除夕的风俗活动及食物 除夕的风俗活动 年夜饭  除夕夜的年夜饭也叫团聚饭，依据宗懔《荆楚岁时记》的记载，至少在南北朝时已有吃年夜饭的习俗。由于正值冬天，北方人经常在饭桌中间设置火锅，因此也称围炉。  不汲水  过年有“不汲水”的禁忌，家有水井的人家要在除日黄昏前“封井”，给水井加上木盖，供奉糕点以后焚香拜祭，三日后方可开盖复用。  祭祖  祭祀祖先是除夕的第一件大事。在我国许多地方，这一天，民众都会在家中摆上丰厚的饭菜，点燃香烛，家长率领子孙们叩拜。北方一些地方的农村还会在家中焚烧纸钱。  压岁钱  古人对压岁钱特别讲究。所用铜钱要大钱、新钱，再用红绳穿成各种外形。有的穿上百枚铜钱，取其“长命百岁”之意;有的则穿成鲤鱼、如意、龙形等吉利外形，取“钱龙”、“钱余”之意，以期带来吉利如意。  踩岁活动  除夕夜，我国民间还要进行踩岁活动，即在院内将芝麻秆粘上用黄纸卷成的元宝形，攒成一捆，谓之“聚宝盆”。然后，全家人用脚将其踩碎，以“碎”谐“岁”，并借用芝麻开花节节高之吉利寓意，祝福家道兴盛，表达对新的一年的祝愿和祈盼。  守岁  除夕夜守岁也是一项流传久远的习俗，早在西晋《风土记》中就有明确记载：“终夜不眠，以待天明曰守岁。”传奇守岁是为了防止一种独角兽的侵害，而这种独角兽最怕火光、红色和声响，所以人们就在除夕夜穿红衣、点红灯、贴红纸、放烟花炮竹，焚香祈祷，彻夜不眠，也就有了“守岁”习俗。  开灯睡觉  除夕晚上睡觉的时候，是不能关灯的，只能到年初一天亮才能关灯。除夕整个晚上，家里一般都不关灯，特殊是供给祖先的屋子更是不能关灯。  除夕的食物  1、年糕  年糕是用黏性大的米或米粉蒸成的糕，是农历年的应时食品。年糕与“年年高”谐音，寓意着人们的工作和生活一年比一年提高。广东人喜爱把年糕切成片，放进锅里煎香了。一口咬下去，表面香气扑鼻，里面则是黏稠软糯的年糕，加上甜甜的味道，大人小孩都喜爱极了。  2、糖环  以前未有现代的水龙头，水喉上只有一个尖尖的突起。每家每户总有一个中空的铁环，要取水时，将中间的小洞对准突起按下一扭，自来水便哗哗地流出来。这铁环被称为糖环。广东人过年也爱吃糖环，此糖环当然不同彼糖环，糖环由糯米粉做成，两个糖环唯一相像之处是外形，两个都像一个一个扣起来的环状物。  3、吃鱼  过年食鱼的习俗，大江以南的不少区域，好像有一个潜规章。鱼是宴席上最终一道菜，端上桌基本上是不吃留下它，作为吉利物，意味着“年年有余”。有的地方，年饭时吃鱼，要留头留尾到明年(即年初)，表达新年“有头有尾”的祈愿。摆鱼也有讲究：鱼头要对着贵宾或长辈，体现敬重;来客是文人，将鱼肚对着他，赞他肚里有墨水，满腹文章;来客是武将，讲鱼脊对着他，夸他刚武豪放，可作脊梁。还有鱼端上桌时的摆放，鱼头对着谁、尾对谁，摆下后不行再端动。鱼头所对的人“剪彩”，鱼尾所对的人“赞助”;先由二位对饮一杯酒，再由鱼头的人首动筷夹鱼吃(所谓“剪彩”)，随后大家才可以动筷，喧闹气氛，欢语一片。  除夕的古诗词  1、《江外除夜》  【唐】曹松  千门庭燎照楼台，总为年光急急催。  半夜腊因风卷去，五更春被角吹来。  宁无好鸟思花发，应有游鱼待冻开。  不是多岐渐平稳，谁能呼酒祝昭回。  2、《除夜》  【唐】成彦雄  铜龙看却送春来，莫惜颠狂酒百杯。  吟鬓就中专拟白，那堪更被二更催。  3、《除夜》  【唐】方干  玉漏斯须即达晨，四时吹转任风轮。  寒灯短烬方烧腊，画角残声已报春。  明日便为经岁客，昨朝犹是少年人。  新正定数随年减，浮世惟应百遍新。  4、《除夜作》  【唐】高适  旅馆寒灯独不眠，客心何事转凄然。  家乡今夜思千里，霜鬓明朝又一年。  5、《除夜》  【唐】来鹄  事关休戚已成空，万里相思一夜中。  愁到晓鸡声绝后，又将憔悴见春风。  6、《元日》  【宋】王安石  爆竹声中一岁除，春风送暖入屠苏。  千门万户瞳瞳日，总把新桃换旧符。  7、《除夜》  【唐】白居易  病眼少眠非守岁，老心多感又临春。  火销灯尽天明后，便是平头六十人。  8、《除夜》  【唐】白居易  岁暮纷多思，天际渺未归。  老添新甲子，病减旧容辉。  乡国仍留念，功名已息机。  明朝四十九，应转悟前非。  9、《除夜》  【唐】曹松  残腊即又尽，东风应渐闻。  一宵犹几许，两岁欲平分。  燎暗倾时斗，春通绽处芬。  明朝遥捧酒，先合祝尧君。  10、《除夜有怀》