幼儿园食堂自查报告总结范文-2022.docxVIP

幼儿园食堂自查报告总结范文 一、加强对幼儿园食堂管理工作的领导 根据文件精神，我园立即成立了食堂管理工作领导小组，建立安全工作机构，明确了园并制定了食品卫生安全责任追究制度，加强食品卫生安全制度的建设，落实食品安全工作责任制，做到了责任到人。 二、切实抓好园食堂管理工作。 1、食堂工作人员持健康证上岗，并定期体检，定期组织食堂从业人员学习有关的卫生安全知识。 2、食堂有防鼠、防蝇、防尘、防蟑螂、防污染等设施，通风良好，食堂肉片环境整洁，能每天清除垃圾。 3、食堂能严格执行“一刮、二洗、三冲、四消毒、五保洁”制度。刀具、砧板按生、熟严格分开使用；食品的存入能做到生、熟分开，避免了交叉污染。 和 品原料供应商签订食品卫生协议书，保证其食品的质量。 5、在食品制作过程中，能按照煮熟煮透的原则进行烹饪。蔬菜烹调则按照“一洗、二浸、三灼、四炒”的程序进行，没有使用含有毒有害物质的原料加工食品。并制定了食物留样24小时制度。 6、认真执行幼儿园食堂管理的有关规定，建立食堂管理人员的岗位责任制，加强食堂管理，完善“进库、出库、验收、盘点”四个环节的管理。 以上是我幼儿园的自查结果。 新世纪幼儿园 幼儿园食堂自查报告书 各位领导好 我园在食堂管理上存在些问题，如下 1、餐饮服务许可证款悬挂醒目位置 2、用于原料、半成品、成品的工具、用具、容器没有区分标识。 3、半成品、成品未严格分开。 4、消毒柜