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2022 年酒类实习报告汇编 7 篇 酒类实习报告 篇 1 啤酒是以大麦和其它谷物为原料， 添加少量酒花， 采用制麦、糖化、发酵等特定工艺酿制而成的， 一种含有少量酒和充足的二 氧化碳，具有酒花香和爽口的苦味，营养丰富、风味独特的低度 酿造酒。 我国古代的原始啤酒可能也有 4000 至 5000 年的历史 , 但是市场消费的啤酒是到十九世纪末随帝国主义洋枪洋炮一起进来 的。在中国建立最早的啤酒厂是俄国人在哈尔滨八王子建立的乌 卢布列夫斯基啤酒厂 , 此后五年时间里 , 俄国、德国、捷克分别在哈尔滨建立另外三家啤酒厂。 1903 年英国和德国商人在青岛开办英德酿酒有限公司 , 生产能力为 20 吨, 这就是现在青岛啤酒厂的前身。 1904 年在哈尔滨出现了中国人自己开办的啤酒厂 -- 东北三省啤酒厂； 1914 年哈尔滨又建起了五洲啤酒汽水厂；同 年北京建立了双合盛啤酒厂； 1935 年广州出现了五羊啤酒厂 ( 广州啤酒厂的前身 ) 。1958 年我国在天津、杭州、武汉、重庆、西安、兰州、昆明等大城市投资新建了一批规模在 20 吨左右的啤酒厂 , 成为我国啤酒业发展的一批骨干企业。 到 1979 年, 全国啤酒厂总数达到 90 多家, 啤酒产量达 37.3 万吨, 比建国前增长了 50 多倍. 然而, 我们啤酒业大力发展真正发生在 1979 年后十年 , 我国的啤酒工业每年