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（1）纤维素酶 十种常见的酶制剂 纤维素酶，是由多种水解酶组成的一个复杂酶系，自然界中很多真菌都能分泌纤维素 酶。习惯上，将纤维素酶分成三类：C1 酶、Cx 酶和β 葡糖苷酶。C1 酶是对纤维素最初起作用的酶，破坏纤维素链的结晶结构。Cx 酶是作用于经 C1 酶活化的纤维素、分解β-1，4-糖苷键的纤维素酶。β 葡糖苷酶可以将纤维二糖、纤维三糖及其他低分子纤维糊精分解为葡萄糖。自 1906 年 Seilliere 在蜗牛的消化液中发现纤维素酶至今已有一百余年了,随着在工业上的广泛应用,特别是在纺织工业、能源工业上的应用,纤维素酶已成为最近十几年酶工程研究 的一个焦点。近年来有关纤维素酶的基础研究,包括酶的氨基酸序列、基因的克隆与表达、 酶蛋白的空间结构与功能,以及酶蛋白的基因调控等诸多方面都取得显著进展。到目前为止, 登记在 Swiss2Protein 数据库的纤维素酶的氨基酸序列有649 条,基因序列有 433 条。我国对纤维素酶的研究始于上世纪 50 年代,迄今已有 50 多年的历史。在纤维素酶的菌种开发、发酵培养、基因的克隆与表达,以及纤维素酶在纺织、能源等方面的应用都取得较大进展. 进入21 世纪,利用纤维素酶转化纤维素物质产生葡萄糖进而发酵获得生物乙醇,可以避免对粮食作物的大量损耗,引起了各国政府和研究机构的重视,这其中的关键是纤维素酶的成本问题。 由于纤