酒店成本控制操作程序(2).docVIP

1 - 酒店成本控制操作程序(2) 　　酒店成本控制操作程序（二） 　　材料物资管理操作程序 　　1、收货工作操作程序 　　（1）负责酒店内除商品外所有物资（食品、酒水、物料用品及工程材料等）进店时的收讫验查工作。 　　（2）上岗后做好收货前准备工作。检查核准磅称的准确性。 　　（3）收货时严把检验关，杜绝一切不符合卫生标准及使用标准的货物进店。 　　A、认真核准数量。凡能称重量的必须过磅。 　　B、核准入货的品种、规格及型号 　　C、严把质量关，对购入货品要核查是否属于三无（既无商标、无生产厂家、无生产日期），核查是否在保质期内。尤其是食品，更要查有无变质现象，瓜果蔬菜是否新鲜等等。