2022年中式面点师《中式面点师（初级）》安全生产模拟考试题（八）.docVIP

试卷第 PAGE 1 页共 NUMPAGES 1 页 2022年中式面点师《中式面点师（初级）》安全生产模拟考试题（一） 姓名:_____________ 年级:____________ 学号:______________ 题型 选择题 填空题 解答题 判断题 计算题 附加题 总分 得分 评卷人 得分 1、（判断题）钾对心脏活动具有重要的调节作用。 A、正确 B、错误 正确答案：正确2、（判断题）和面是整个面点工艺制作中最重要的一道工序。 A、正确 B、错误 正确答案：错误3、（判断题）油条面坯必须和匀、饧透。 A、正确 B、错误 正确答案：正确4、（判断题）不能用手勺直接品尝菜肴。 A、正确 B、错误 正确答案：正确5、（判断题）单卷法是将薄面片抹上油或馅，从一头卷向另一头，成为圆筒。 A、正确 B、错误 正确答案：正确6、（判断题）企业只有降低成本才能获得更多的利润。 A、正确 B、错误 正确答案：正确7、（判断题）实际工作中，化学膨松面坯中往往还要添加一些辅料，使成品更有特色。 A、正确 B、错误 正确答案：正确8、（判断题）职业道德具有广泛性、多样性、实践性和具体性。 A、正