CT9510生鲜牡蛎与鱼片.docxVIP

技術名稱 生鮮牡蠣與魚片之最適清洗殺菌之方法 本所技術編號 CT9510 技術說明 利用清洗殺菌技術控制微生物增加保存期限 直接推廣之適用產業 漁業及產業界 應用產品 生鮮牡蠣與魚片 技術規格 酸化殺菌水配合電解法高濃度臭氧水之濃度、溫度、pH值和時間消耗、 pH值對於生鮮魚片殺菌效果評估。 技術特色 水酸化殺菌水不含有二氯甲烷，電解法咼濃度臭氧氮氧化物（NOx）的 有毒氣體 效益 （創造產值） 提高衛生安全與優良產品品質 接受移轉應具備基礎建議 清洗消毒設備及作業場 聯絡人員 黃錦城 電子信箱 cch31@firdi.org.tw 電話 03-5223191-226 傳真 03-5214016