生物化学1.绪论.pptxVIP

会计学;生物化学(Biochemistry);2021/8/8;绪 论;1. 生物化学的涵义及内容;现代定义：运用现代科学技术和方法从分子水平探讨生命现象的化学本质、生命活动过程中化学变化规律的科学。 研究方法 主要采用化学、物理学和生物学的理论和方法； 与数学、物理学、生理学、细胞生物学、遗传学等学科相联系和交叉。; 从学科范围上来讲，生物化学是由生物学和化学交叉发展形成的边缘科学，是以化学方法为主要手段来研究生物（生命活动）的一门科学。;;3）物质和能量的转化：生物体内大分子、小分子之间的相互转化，以及伴随的能量变化。;生物化学的研究内容;1）生物体的化学组成 ;四类基本生物大分子： 糖 由单糖组成 脂类 由甘油、脂肪酸、磷酸、含氮碱等组成 蛋白质 由氨基酸（20种）组成 核酸 由核苷酸组成，而核苷酸又由碱基、戊糖、 磷酸组成 研究生物大分子及其构成它们的前体小分子物质的结构、性质、功能，以及结构与性质、功能之间的内在联系。 三大活性物质：酶、维生素、激素。 它们的结构、特性、作用方式和机理。 由于这部分内容研究的是生物分子的静态特征，被称为静态生化。;第12页/共50页;2）新陈代谢的研究 事实上，生物分子在生物体内并不是静态的，而是在时时刻刻的发生变化，包括： 生物大分子 小分子 小分子 小分子 体外物质 体内物质 从一种生物分子转化为另一种生物分子所经历的化学反应过程称为代谢途径，这其中又伴随着能量的变化（放能和需能）。生物体内各种不同的代谢途径构成复杂的代谢网络，各种生物分子通过这张代谢网络进行相互转化。;3）遗传的分子基础和代谢的调节控制 遗传的分子基础在内容上属于分子生物学，讲述的是核酸和蛋白质的合成代谢，包括： DNA RNA 蛋白质 该法则是生物体传递并表达遗传信息??基础。 生物体内的代谢网络非常复杂，而生物体的各种反应却能有条不紊的进行，这是受到精密的调节机制调控的，其中包括细胞或酶水平的调节以及激素和神经系统的调节。 2）和 3）这部分内容反映生物体内物质能量转化的动态过程，被称为动态生化。 ;2. 生物化学与药学科学;生物化学与药学科学;1.1 促进对人或动物致病机理的认识，提高对疾病的正确诊断 ;1.2 生物化学理论和方法促进生物药物研究与开发 ;1.3 研究新陈代谢规律及其调控是开发微生物发酵工业的基础 ;转人生长素基因的小鼠（右）;国际生物化学的发展概况;拉瓦锡（Lavoisier 1743——1794 ）法国化学家，他在1780－1789年之间研究了“生物体的燃烧”，指出此类燃烧并放出二氧化碳。后人称之为生物化学之父;3.2 19世纪（发展期）;1877年，德国医生霍佩-赛勒(Hoppe-Seyler)首次提出“Biochemie”这个名词，译为英文是“Biochemistry”,汉译为生物化学，并创办了生理化学杂志，将生理化学（生物化学）建成一门独立的学科，首次从生物学、医学、化学中分离出来。他还首创了“蛋白质”一词，并得到了血红蛋白结晶。 霍佩-赛勒的学生米歇尔(Miescher)研究了病理液体和脓细胞，并从脓细胞的细胞核中分离得到了脱氧核糖核蛋白。 ;生物化学的创始人埃米尔·费舍尔（Emil Fischer）;19世纪50年代，巴斯德(Pasteur)证明了酒精发酵是由微生物引起的，排除了发酵自生论。 1897年布赫纳(Büchner) 利用无细胞酵母汁液发酵蔗糖产生酒精的研究，是生化发展早期的一个重要里程碑，他不仅结束了酒精发酵机理持续了半个世纪的大论战，而且将酶学和代谢等现代生化研究引入了一个快速发展的新时期。;3.3 20世纪上半叶;霍普金斯(Hopkins)，剑桥大学生物化学教授，先后发现了维生素、色氨酸和谷胱甘肽，创建了剑桥普通生物化学学派和中心。 1926年，美国的萨姆纳(Sumner)得到了脲酶结晶，证明了酶的本质是蛋白质。;1937年，英国生物化学家克雷布斯(K