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PAGE 1 《动物性食品检验技术》大纲 课程基本情况 课程编号课程总学时：24学时，其中：讲课 4 学时、实验 15 学时 课程学分：1 课程分类：选修 开课学期：春 开课单位：动物医学院 适用专业：动物医学专业、动物检疫专业、食品检验专业、兽医公共卫生专业 所需先修课：普通化学实验，有机化学实验，分析化学实验，兽医药理学实验，兽医毒理学实验，兽医微生物学实验，兽医病理解剖学实验，兽医传染病学实验，兽医寄生虫学实验，兽医临床诊断学，动物性食品卫生学等基础课、专业基础课和专业课。 二、教学理念（提示：从以学生为中心，价值观教育、创新创业教育融入教育教学全过程等方面阐述） 《动物性食品检验技术》是动物医学专业、动物检疫专业、兽医公共卫生专业的一门具有很强实践性的专业实验课，课程以各种动物性食品和产品的检验方法、卫生标准和卫生评价为核心，教学中渗透兽医道德价值观、职业价值观、爱国主义观念、环境保护、文明行为等，以树立本科专业学生的兽医公共卫生和职业道德价值。本实验课程采用验证实验与认知实验教学模式，使学生掌握各种动物性食品的检验方法，熟悉动物性食品检验的卫生标准和卫生评价等。课程教学大纲与实验教材根据国家检验规程和行业的发展不断更新，授课形式为验证实验与认知实验，注重检验结果分析，增强学生的实践检验能力，具有很强的实践意义。 三、课程目标 课程目标 对应的专