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近红外光谱理论第1页/共72页FOSS 近红外技术在农业/食品应用举例第2页/共72页NIR技术目前所获得的国际认可USDA89-01 (大豆中的蛋白，油份)90-101 (小麦中的蛋白) Foss TecatorACCC小麦中的蛋白,硬度，水分Foss NIRSystemsAACC39-21 (大豆中的蛋白,油份 , 水分)39-21A (小麦中蛋白、水分) Foss TecatorAOAC 989.03 (蛋白, 酸性洗涤纤维,水分)Foss NIRSystems第3页/共72页近红外定量分析在饲料质量分析中的地位1975年加拿大谷物委员会正式确定NIR为该国官方的蛋白质分析方法1979年NIR成为官方分析油料中单葡萄糖苷的快速测定方法1983年成为快速测定油料中不饱和脂肪酸的官方分析方法第4页/共72页近红外定量分析在饲料质量分析中的地位1984 美国公职分析家学会(AOAC)?989.03: NIR成为分析饲料中蛋白，酸性洗涤纤维，中性 洗涤纤维 的标准方法1985年国际谷物技术协会采用NIR技术测定蛋白第5页/共72页近红外技术在我国饲料研究与应用进展七五期间，近红外定标软件的研制列入国家攻关计划。在此期间以中国农科院畜牧研究所为首，全国近20家研究所联合完成了饲料用玉米等九个能量饲料大豆粕等4个蛋白饲料苜蓿粉等7个粗饲料蛋鸡配合料干物质，粗蛋白，粗纤维，和灰分组分的定标数据库建立和定量分析工作第6页/共72页近红外技术在我国的研究与应用进展…6个饲料的消化能和代谢能含量分析大麦等4个饲料原料的氨基酸分析米糠饼等6个饲料的植酸磷分析饲料添加剂中喹乙醇分析的定标工作这些工作为NIR技术在我国农业上的应用提供了大量的基础数据第7页/共72页NIR技术已正式列入我国饲料国标GB /T 18868-2002饲料中水分、粗蛋白、粗纤维、粗脂肪、赖氨酸、蛋氨酸、快速测定近红外光谱法Method for determination of moisture, crude protein, crude fiber, crude fat , lysine and methinione馔写人 国家饲料质量监督检验中心 杨曙明 宋荣第8页/共72页近红外光谱理论第9页/共72页近红外光谱波长范围近红外紫外可见中红外200 400800250025,000 nm50,00025,00014,2854,000400cm-1定量分析分子光谱成分定量分析分子光谱官能团定性分析分子光谱表观颜色分析 近红外是如何工作的?第10页/共72页近红外光谱研究物质分子对近红外光（能量）的吸收界于电磁波谱800-2500nm光谱区段它属于分子光谱的研究范畴，即研究物质分子与电磁波的相互作用. 光谱理论第11页/共72页广义的红外光谱（包括中红外光谱及近红外光谱）是由分子振动吸收引起的红外活性分子(包括对中红外及近红外谱区能量吸收分子）可理解为 一振动双极的机械模型（双极具有 电荷分离），每一双极模型其振动具有特殊的频率及振幅。第12页/共72页伸缩振动第13页/共72页弯曲 振动- 面内弯曲 (1)第14页/共72页弯曲振动 – 面外弯曲 (2)光谱理论….第15页/共72页频率是指单位 时间的振动数目振幅是 振动双极的振动距离 光谱理论….第16页/共72页当光能与分子振动能量相匹配时，分子将吸收光能，振动能级将跃迁为新能级，表征为振动振幅的增加在新能级时，分子振动频率保持不变第17页/共72页分子振动能级跃迁第18页/共72页 近红外区吸收近红外光谱主要是由分子中O-H, N-H, C-H, S-H 键的振动 吸收引起的是这些振动的组频和倍频吸收带近红外区光谱测试成分须含有 O-H, C-H, N-H 或 S-H 键- CH- OHNH-SH第19页/共72页光谱理论红外活性分子其振动的基频吸收发生在中红外区，在近红外区，表征为合频吸收及倍频吸收。倍频吸收带约发生在基频吸收2 - 3 倍基频吸收频率处（或波长的约 1/2 及1/3 处）当倍频级别增加时，吸收强度将减弱第20页/共72页倍频吸收带位于基频吸收频率的倍数积处 第21页/共72页合频吸收带约位于两个或三个基频吸收频率之和处第22页/共72页第23页/共72页近红外2级，3级倍频= Protein= Oil= Moisture第24页/共72页光谱理论小结R-H 键振动在近红外区有较强的倍频吸收近红外光谱主要是由O-H, N-H, C-H, S-H 键的振动 吸收引起的在近红外谱区能量照射下，氢分子中的氢-氢键由于振动双极没有发生任何变化，因此没有近红外吸收R-H 的伸缩振动或 R-H的伸缩/弯曲振动构成了近红外区的主要吸收带研究近红外区光谱吸收，测试成分须含有 O-H, C-H, N-H