酶学 生物教学课件.ppt

（一）为何具有高度的催化效率 —— 降低反应的活化能 第二节 酶的结构与功能 二、酶结构与功能的关系 1、酶原的概念 激活的本质：去除抑制性的肽段，经变构 形成或暴露酶的活性中心 第三节 影响酶促反应的因素 二、酶浓度对酶促反应的影响 竞争性抑制 —— I与S结构相似 …… 底物浓度（S）大，则减弱竞争性抑制作用 第五节 维生素和辅酶 （一） B1 (硫胺素) 焦磷酸硫胺素 ( TPP ) ? - 酮酸脱  氢酶系的辅酶 * 酶 学 第一节 概 述 第二节 酶的结构与功能 第三节 影响酶促反应的因素 第四节 酶与临床医学的关系 第五节 维生素和辅酶 第一节 概 述 一、酶及相关概念 —— 酶（E） 二、酶促反应的特点 （一）高度的催化效率 —— 酶对所作用的底物有一定的选择性 相对专一性： 一种E能催化一类S （一种化学键/水解酶类） 绝对专一性： 一种E只能催化一种S （脲酶） 立体异构专一性：一种E只能催化一种S的某一种特定构型 （ LDH --- 乳酸脱氢酶 ） （三）高度的不稳定性 （易受变性因素影响而失活） （四）自我更新与调节 、产物（P） 、酶促反应 、底物（S） （二）高度的催化专一性（特异性） 酶由活细胞产生具有催化功能的蛋白质 S P E 三、酶催化作用的机理 （二）如何降低反应的活化能 中间产物学说 （三）如何形成中间产物 四、酶的分类和命名 —— 形成中间产物（SE） —— 诱导契合（学说） 习惯命名 系统命名 一、酶的分子组成 单纯蛋白酶 结合蛋白酶 决定催化 反应的特异性 （选择E催化的S） —— 酶蛋白 + 辅助因子 有机小分子 金属离子 （ 全 酶 ） 辅基 辅酶 （B族Vit） 决定催化 反应的类型 （递电子、氢或一些基团） 辅基与辅酶： 与酶蛋白共价结合，牢而不易分离（辅基） 与酶蛋白非共价结合，疏松而易分离（辅酶） （一）活性中心： 存在于酶分子表面的局部空间区域（构象） 由必需基团所组成 结合底物并催化底物进行反应 必需基团：与酶活性中心有关的功能基团 活性中心内（活性中心的组份） 活性中心外：维持构象稳定 结合基团 催化基团 （二）同工酶 —— 催化功能相同，但酶蛋白的组成与结构等 均不同的一组酶 LDH：由2种亚基组成的四聚体，共有5种分型 LDH同工酶在诊断中的意义： H型亚基 M型亚基 LDH1 LDH2 LDH3 LDH4 LDH5 肝炎：LDH5 心肌炎：LDH1 肺梗塞：LDH3 活性中心 必需基团 （三）酶原及其激活 2、酶原的激活 激活剂 酶原（无活性） 酶（有活性） 3、酶原激活的意义：在特定条件下被激活， 可调节代谢、保护自体 （ 避免细胞自身消化，保持血流畅通 ） 一、底物浓度对酶促反应的影响 （一）曲线特征 —— 矩形双曲线 （二）米-曼氏方程式 （三）关于米氏常数（km） 1、km的概念：km是酶的特征性常数， 数值上等于v = 1/2 V时的（S） 2、km的意义：（1）反映E和S的亲和力 （km值越小，亲和力越大） （2）区分同一种酶还是同工酶 → （S）足够大时，（E）与v 呈直线正比 三、PH对酶促反应的影响 —— 最适PH 四、温度对酶促反应的影响 —— 最适温度 / 两重性 五、激活剂对酶促反应的影响 六、抑制剂对酶促反应的影响 （一）抑制剂及抑制作用的类型 竞争性抑制 非竞争性抑制 不可逆抑制 可逆抑制 ——I与S结构相似，共同竞争和E的  活性中心结合，从而使E活性降低 —— 抑制剂与底物共价结合（牢），不易分离 （二）竞争性抑制 1、概念： 2、特点：抑制作用的大小取决于I/S的浓度比 3、竞争性抑制作用的实例 —— 磺胺类药的抑菌机理 抑制剂浓度（I）大，增强竞争性抑制作用 二氢喋呤 谷氨酸 对氨基苯甲酸 二氢叶酸（FH2 ） 细菌生长与繁殖 FH4 FH2 合成酶 磺胺类药物 （与对氨基苯甲酸结构相似） 对氨基苯甲酸 对氨基苯甲酸 第四节 酶与临床医学的关系 酶的质、量异常可致疾病（白化病 / 蚕豆黄） 酶活性高低可反映疾病 一、酶与疾病发生 二、酶与疾病的诊断 三、酶与