在线网课《食品营养与卫生学》课后单元测试答案.docx

目录作业单元考核  第一章 营养学基础 第二章 各类食物的营养价值 第三章 特殊人群的营养 第四章 营养与营养相关疾病 第五章 公共营养 第六章 食品的生物污染及其预防 第七章 食品的化学、物理污染及其预防 第八章 食品添加剂及其管理 第九章 各类食品卫生及其管理 第一章 营养学基础 1 /25 单选题 (4分) 五果（枣、李、杏、栗、桃）的主要营养成分是 碳水化合物 维生素 氨基酸 无机盐 答案： B 2 /25 单选题 (4分) 以下哪一项成就不是营养学全面发展与成熟期取得的特点 发现多种新的营养 开始关注营养过剩的问题 公共营养的兴起 植物化学成为研