中国标签体系介绍.ppt

强制标示内容 4.1 所有预包装食品强制性标示的内容包括能量、核心营养素（蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠）的含量值及其占NRV的百分比。当标示其它可选择标示的成分时，应采取适当形式使能量和核心营养素的标示更加醒目。 强制标示：1+4 4.2 按国家相关标准使用了营养强化剂的预包装食品，在标示4.1内容的基础上，还应标示强化后食品中该营养素的含量及其占NRV的百分比。 标准之间的配套关系：14880规定使用量；由于食品本底中营养素含量变化较大，因此在营养标签中对强化后的营养素含量强制要求标示。 4.3 当食品配料中含有或生产过程中使用了氢化和（或）部分氢化油脂时，除4.1和4.2的要求外，还应标示出反式脂肪（酸）的含量； 由于反式脂肪酸事件的发生，经卫生部会商会讨论，专家及委员建议增加。 4.4 当对除能量和核心营养素外的营养成分进行营养声称或营养成分功能声称时，在营养成分表中还须标示出该营养成分的含量及其占NRV的百分比。 除能量和核心营养素外，其他营养素不声称不强制，若声称，则强制。 如高钙奶，除1+4外，还需强制标示钙含量。 可选择性标示内容 除能量和核心营养素外的其他营养素（标准表1所涵盖的）； 营养声称（含量声称、比较声称）； 营养成分功能声称。 营养成分的表达方式 预包装食品中营养成分的含量应以每100克（g）和（或）每100毫升（ml）和（或）每份来标示。当用份标示时，应标明每份食品的量。份的大小可根据食品的特点规定。 营养成分表中强制标示和可选择性标示的营养成分的名称、顺序、标示单位、修约间隔、“0”界限值如表1所示。当缺少某一营养成分时，依序上移。 能量和营养成分的标示名称和顺序 表达单位a 修约间隔 “0”界限值（每100g或100ml）b 能量 千焦（kJ） 1 ≤17 kJ 蛋白质 克（g） 0.1 ≤ 0.5 g 脂肪 克（g） 0.1 ≤ 0.5 g 饱和脂肪（酸） 克（g） 0.1 ≤ 0.1 g 反式脂肪（酸） 克（g） 0.1 ≤ 0.3 g 单不饱和脂肪（酸） 克（g） 0.1 ≤ 0.1 g 多不饱和脂肪（酸） 克（g） 0.1 ≤ 0.1 g 胆固醇 毫克（mg） 1 ≤ 5 mg 碳水化合物 克（g） 0.1 ≤ 0.5 g 糖（乳糖c） 克（g） 0.1 ≤ 0.5 g 膳食纤维（或单体成分，或可溶性、不可溶性膳食纤维） 克（g） 0.1 ≤ 0.5 g 钠 毫克（mg） 1 ≤ 5 mg 免除强制标示营养标签的情况 ——生鲜食品，如包装的生肉、生鱼、生蔬菜和水果、禽蛋等； ——乙醇含量≥0.5%的饮料酒类； ——包装总表面积≤100平方厘米（cm2）、或最大表面面积≤20平方厘米（cm2）的食品； ——现制现售的食品； ——包装的饮用水； ——每日食用量≤10g或10ml的预包装食品； ——其它法律法规标准规定可以不标示营养标签的预包装食品。 免除强制标示营养标签的食品如果在其包装上出现任何营养信息时，则需按照本标准要求执行。 附录A：中国食品标签营养素参考值（NRV） 中国食品标签营养素参考值（Nutrient Reference Values，NRV，以下简称“营养素参考值”）是食品营养标签上比较食品营养素含量多少的参考标准，是消费者选择食品时的一种营养参照尺度。 营养素参考值依据我国居民膳食营养素推荐摄入量（RNI）和适宜摄入量（AI）而制定。 营养素参考值（NRV） 营养成分 NRV 营养成分 NRV 营养成分 NRV 能量# 8400 kJ 维生素B2 1.4 mg 钠 2000 mg 蛋白质 60 g 维生素B6 1.4 mg 镁 300 mg 脂肪 ≤ 60 g 维生素B12 2.4 ?g 铁 15 mg 饱和脂肪酸 ≤ 20 g 维生素C 100 mg 锌 15 mg 胆固醇 ≤ 300 mg 烟酸 14 mg 碘 150 ?g 碳水化合物 300 g 叶酸 400 ?gDFE 硒 50 ?g 膳食纤维 25 g 泛酸 5 mg 铜 1.5 mg 维生素A 800 ?gRE 生物素 30 ?g 氟 1 mg 维生素D 5 ?g 胆碱 450 mg 铬 50 ?g 维生素E 14mg ?-TE 钙 800 mg 锰 3 mg 维生素K 80 ?g 磷 700 mg 钼 40 ?g 维生素B1 1. 4 mg 钾 2000 mg 附录B：营养标签的推荐格式 仅标示能量和核心营养素的营养成分表 项目 每100克（g）或100毫升（ml）或每份 营养素参考值% 或 NRV% 能量 千焦（kJ） % 蛋白质 克（g） % 脂肪 克（g） % 碳水化合物 克（g） % 钠 毫克（mg） % 营养成