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大堂经理工作细则 大堂经理是酒店高层一级的管理人员，是总经理的得力助手，在总经理的领导下，全面负责大堂的管理工作。对上级起参谋与助手作用，对下级不仅起指挥的作用，而且能在上下左右之间起到桥梁与纽带的作用。具体职责如下： 1、负责制定大堂各项业务计划，组织、协调、指挥、控制大堂各岗位工作，并准确实施。 2、在工作中严以律己，敢于管理，善于做员工的思想工作，充分发挥主观能动性和创造性。想方设法把酒店管理工作搞上搞上去。 3.每天首先要了解昨天的情况，掌握当天的任务情况，安排当天的任务，明确分工，落实到每个人。实现两交一结，即交任务、交方法、做总结 4、认真考核下级管理人员的日常各项工作执行情况，检查各岗位环境卫生，环境布置，设施安全，服务人员的操作规范，提高服务质量。 5.建立良好的公共关系，广泛听取和收集客人和其他部门的意见，处理客人投诉，改进工作和质量。 6、经常向厨师长，采购部了解市场食品原料的上市、进货和成本情况，掌握成本核算，开好菜单。 7.加强食品和财产管理，了解品种的使用、分配、质量、数量和储存情况。严格控制损耗、浪费，堵塞漏洞，防止盗窃，严格执行挂失制度。 8、督促有关人员定期清算，每月核算，做到账账相符。