小麦进化的历史过程讲义教材.ppt

小麦概况;含多种氨基酸。 淀粉60～80%。 蛋白质8～15%。 脂肪1.5～2.0%。 矿物质1.5～2.0%。;一、小麦概述 ;小麦进化的历史过程 拟斯卑尔脱山羊草 野生一粒小麦 栽培一粒小麦 Ae.speltoides T.boeoticum T.monococcum (BB) (AA) (AA) AB 硬粒小麦T.durum 粗山羊草 野生二粒???麦 栽培二粒小麦 圆锥小麦T.turgidum Ae.squarrosa T.dicoccoides T.dicoccum 波兰小麦 T.polonicum (DD) (AABB) (AABB) 东方小麦T.turanicum ABD 斯卑尔脱小麦T.spelta 黑麦 普通小麦 T.aestivum 莫迦小麦T..macha （RR） (AABBDD) 瓦维洛夫小麦T.vavilovii 普通小麦T.aestivum 小黑麦 印度矮生小麦T.sphaerococcum （AABBDDRR） ;1．小麦的主要品种及特征 （1）植物学分类：一粒系小麦（染色体数14）；二粒系小麦（染色体数28）；普通系小麦（染色体数42）。一粒系小麦由于产量少，目前极少栽培，二粒系小麦种群，除硬粒小麦因意大利面条的用途广泛栽培外，其他品种只在极地少量栽培。普通系小麦占种植总面积的90%。;分类依据;;（3）GBl351一1999国家标准《小麦》，根据小麦的皮色、粒质和播种季节将其分为10类： ①白色硬质冬小麦，种皮为白色或黄白色的麦粒不低于90％，角质率不低于70％的冬小麦。 ②白色硬质春小麦，种皮为白色或黄白色的麦粒不低于90％，角质率不低于70％的春小麦。 ③白色软质冬小麦，种皮为白色或黄白色的麦粒不低于90％，粉质率不低于70％的冬小麦。 ④白色软质春小麦，种皮为白色或黄白色的麦粒不低于90％，粉质率不低于70％的春小麦。 ⑤红色硬质冬小麦，种皮为深红色或红褐色的麦??不低于90％，角质率不低于70％的冬小麦。; ⑥红色硬质春小麦，种皮为深红色或红褐色的麦粒不低于90％，角质率不低于70％的春小麦。 ⑦红色软质冬小麦，种皮为深红色成红褐色的麦粒不低于90％，粉质率不低于70％的冬小麦。 ⑧红色软质春小麦，种皮为深红色或红褐色的麦粒不低于90％，粉质率不低于70％的春小麦。 ⑨混合小麦，