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大豆未熟粒检验：根据粒面外观进行判定，籽粒瘪缩1/2及以上和子叶青达1/2及以上的颗粒，具备其中一个条件均属未熟粒。大豆内青粒外观无法判定的，需剖粒检验，用刀片横向切开豆粒，判断子叶是否青达1/2 及以上，子叶内青未达1/2的颗粒属完善粒。 （3）不完善粒：按GB/T5494规定测定。 未熟粒 完整籽粒 注意: ①瘪缩达粒面1/2及以上是指瘪缩部分占籽粒表面积的比例。 ②子叶青达1/2及以上是指青色部分占子叶体积的比例。 现在三十一页，总共五十页。 大豆破碎粒是指子叶破碎达本颗粒体积1/4及以上的颗粒，子叶残缺（包括整半粒）、横断、破裂的颗粒缺失部分超过1/4均归属为破碎粒。大豆种皮脱落，子叶完整均属完善粒。 大豆虫蚀粒是被虫蛀蚀，伤及子叶的颗粒，根据颗粒外观进行判定。 破碎粒 虫蚀粒 ①应特别注意是否伤及子叶，未伤及子叶的籽粒归属为完善粒。 ②应细致观察粒面是否有细小蛀孔，以免漏检。 * 安徽省大豆产业技术体系 现在三十二页，总共五十页。 大豆病斑粒是粒面带有病斑，伤及子叶的颗粒。检验时根据粒面外观进行判定，粒面外观有病斑的颗粒，需剖粒检验，用刀片剥开种皮，判断是否伤及子叶，伤及子叶的颗粒属病斑粒，未伤及子叶的颗粒属完善粒。 大豆生芽、涨大粒是芽或幼根突破种皮或吸湿涨大未复原的颗粒。检验时根据颗粒外观进行判定。大豆芽或幼根突破种皮的颗粒属生芽粒。涨大粒是指大豆吸湿后，豆粒涨大未复原一般呈肾形的颗粒。 病斑粒 生芽、涨大粒 ①应特别注意是否伤及子叶，未伤及子叶的归属为完善粒。 ①应注意观察发芽的痕迹，以免漏检芽已经断掉的籽粒 ②未复原是指籽粒形状发生了变化与正常籽粒有明显差异。 * 安徽省大豆产业技术体系 现在三十三页，总共五十页。 大豆生霉粒是粒面生霉的颗粒。检验时根据粒面外观进行判定，应注意肉眼可见粒面生霉即归属生霉粒。 冻伤粒是子叶透明或子叶僵硬呈暗绿色的颗粒。检验时根据颗粒外观进行判定。冻伤粒本身是因为大豆水分大，籽粒不成熟，遇到低温后，子叶透明或子叶僵硬变色。颗粒外观无法判定的, 需解剖检验子叶是否僵硬呈暗绿色。 生霉粒 冻伤粒 * 安徽省大豆产业技术体系 现在三十四页，总共五十页。 热损伤粒是因受热而引起子叶变色和损伤的颗粒热损伤粒。检验时应注意与本批大豆一般正常子叶对比，子叶变色是指深红色或褐色。因籽粒本身颜色呈深褐色的，不能归属为热损伤粒。 大豆热损伤粒(图中圆圈中籽粒) 不完善粒检验需注意： （1）未熟粒中子叶青色、冻伤粒中子叶僵硬呈暗绿色须剖粒检验。 （2）虫蚀粒、病斑粒、生芽粒不能准确鉴别时应剖粒检验。 * 安徽省大豆产业技术体系 现在三十五页，总共五十页。 黑龙江国家粮食质量监测中心 目 录 一、标准主要内容解读 二、检验方法 三、相关问题解答 * 安徽省大豆产业技术体系 现在一页，总共五十页。 一、标准主要内容解读 * 安徽省大豆产业技术体系 现在二页，总共五十页。 1、术语和定义 本标准定义了21条术语。与GB1352-1986《大豆》的第3章相比，每条术语按新规定均增加了英文名称，便于理解，以免对术语产生歧义，并修改了部分术语的定义，删除了纯粮率、不完善粒等名词，修订为完整粒率、损伤粒等术语定义。 （1）完整粒：籽粒完好正常的颗粒。完整粒作为大豆品质的重要指标，能够真实地反映大豆的成熟度、完整度和使用价值，同一品种大豆完整籽粒越高，大豆籽粒中含的营养物质也就越多，也更有利于加工和储存。 虽然新标准将不完善粒这一术语删除，但我们可以在实际工作中延续这个名词术语，不完善粒包括未熟粒、破损粒和损伤粒。 * 安徽省大豆产业技术体系 现在三页，总共五十页。 （2）未熟粒：指籽粒不饱满，瘪缩达粒面1/2及以上或子叶青色部分达1/2及以上（青仁大豆除外）的、与正常粒显著不同的颗粒。 美国标准采用容重定等，未熟粒不饱满容重小，已影响到大豆的等级，因此对大豆未熟粒不需要检出，我国标准尚未采用容重定等，因此在检验完整粒率时仍虽将未熟粒作为不完善粒拣出。 （3）损伤粒：受到严重磨擦损伤、冻伤、细菌损伤、霉菌损伤、生芽、热损伤或其它原因损伤的大豆颗粒。 损伤粒由于其营养价值与使用价值受到破坏，并可能含有潜在的有害物质。在设立大豆定等指标项目时将其与未熟粒、破碎粒分开。 * 安徽省大豆产业技术体系 现在四页，总共五十页。 ①虫蚀粒：被虫蛀蚀，伤及子叶的颗粒。对于只受虫蚀，但未形成蛀孔或隧道，未伤及子叶，而且没有虫尸、虫网，应作为完善粒。该定义与美国大豆标准中虫蚀粒（指虫蚀部分超过1/4