原创力文档- 1、原创力文档（book118）网站文档一经付费（服务费），不意味着购买了该文档的版权，仅供个人/单位学习、研究之用，不得用于商业用途，未经授权，严禁复制、发行、汇编、翻译或者网络传播等，侵权必究。。
- 2、本站所有内容均由合作方或网友上传，本站不对文档的完整性、权威性及其观点立场正确性做任何保证或承诺！文档内容仅供研究参考，付费前请自行鉴别。如您付费，意味着您自己接受本站规则且自行承担风险，本站不退款、不进行额外附加服务；查看《如何避免下载的几个坑》。如果您已付费下载过本站文档，您可以点击 这里二次下载。
- 3、如文档侵犯商业秘密、侵犯著作权、侵犯人身权等，请点击“版权申诉”（推荐），也可以打举报电话：400-050-0827(电话支持时间：9:00-18:30)。
- 4、该文档为VIP文档，如果想要下载，成为VIP会员后，下载免费。
- 5、成为VIP后，下载本文档将扣除1次下载权益。下载后，不支持退款、换文档。如有疑问请联系我们。
- 6、成为VIP后，您将拥有八大权益，权益包括：VIP文档下载权益、阅读免打扰、文档格式转换、高级专利检索、专属身份标志、高级客服、多端互通、版权登记。
- 7、VIP文档为合作方或网友上传，每下载1次， 网站将根据用户上传文档的质量评分、类型等，对文档贡献者给予高额补贴、流量扶持。如果你也想贡献VIP文档。上传文档
查看更多
2022年中式烹调师（技师）实操考试题带答案
1. 【单选题】锅贴鳝鱼的底面应选用()。（??B??） A、蛋皮 B、熟肥膘 C、菜叶 D、豆腐皮
2. 【判断题】()计算生料成本无需考虑下脚料和废弃物的问题。（??×??）
3. 【判断题】()撇脂价格策略是一种与渗透价格策略相反的定价方法。（??√??）
4. 【单选题】宫保鸡丁中的花生米应在()加入。（??D??） A、煸炒时 B、调味时 C、勾芡前 D、出锅前
5. 【单选题】成本系数是指原材料加工后半成品的单位成本价格与()的比例。（??A??） A、加工前原材料单位成本价格 B、加工后成品的单位成本价格 C、净料率 D、成本
您可能关注的文档
- 山水教育[全国可咨询] + 关注
-
官方认证服务提供商
山水教育专注行业研报、成人教育、自考、考研考博培训，建筑行业职业资格证书考试、卫生系统职业资格考试、大学专业考核试题等等，欢迎垂询，助您考试成功！
文档评论（0）