水产动物生理学 Chapt 1 营养生理.pptVIP

（3）蛋白质和氨基酸的消化率 可由其粗蛋白质含量乘以粗蛋白消化率而得，能粗略地反应饲料蛋白质的质量。 （4）蛋白质效率（PER） PER是动物体体重增加与蛋白质摄入量之比 PER= 体增重 蛋白质或氮的摄入量 ×100 PER= 蛋白质在鱼体内代谢途径的基本模式 脱羧 肾、鳃 消化 肝门静脉 分解 合成 脱氨 食物（饲料）蛋白 氨基酸 不消化物—N 粪—N 氨基酸代谢库 胺类 α －丙酮酸 三羧酸循环 胺 氨 氨 葡萄糖 脂 肪 组织蛋白质、 酶激素等 吸收 CO2＋H2O＋ATP 六、饲料中蛋白质的来源 饲料 在合理饲喂条件下能为动物提供营养， 促进生长，保证健康，且不发生毒害作用的物质。 饲料原料主要分为以下5大类: 蛋白源 （如鱼粉、豆粕、棉菜粕） 脂肪源 （鱼油、豆油、猪油、棕榈油等） 碳水化合物（面粉、小麦、玉米、次粉等） 维生素 矿物盐 六、饲料中蛋白质的来源 1、植物性蛋白质饲料 包括各种油料籽实提取油脂后的饼粕以及某些谷实的加工副产品等。 豆粕、棉粕、菜籽饼粕、花生粕/花生麸…… 2、动物性蛋白质饲料 六、饲料中蛋白质的来源 鱼粉、肉粉与肉骨粉、血粉、昆虫蛋白粉…… 第二节 脂类 1. 脂类组成 2. 鱼类对脂肪的需求 3. 必需脂肪酸需求特