农大食品电子课件供复试参考酶学缺章.pdfVIP

第一章 概述 2 第一位数表示大类；第二位数表示亚类； 第二章 酶的结构与功能 4 第三位数表示次亚类；第四位数表示酶在次亚类中的编号。 第三章 酶的提取、分离与纯化6 如乳酸脱氢酶：1.1.1.27 第四章 糖酶4 三糖磷酸异构酶：5.3.1.1 第五章 蛋白酶4 尚有少数的酶没有系统命名