中草药栽培技术 课件 项目九 菌类药材的栽培.pptx

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（一）概述

茯苓，别名松茯苓、茯灵、玉灵、松艘、金翁、茯菟、松柏芋、松木薯、茯胎等，是一种药用真菌，以其大型菌核入药，其商品名有云苓（云南）、皖苓（安徽）、闽苓（福建）、鄂苓（湖北）等。茯苓在分类上属于真菌门、孢子菌纲、多孔菌目、多孔菌科、卧孔菌（茯苓）属。;（二）形态特征

由于茯苓也属于食用菌类，所以茯苓的菌丝跟其他的食用菌菌丝一样，呈白色或者灰白色，而我们采收的是它的菌核体（见图2-7-5），是茯苓的贮藏器官和休眠器官，多为不规则的块状、球形、扁形、长圆形或长椭圆形等，大小不一，小的像拳头那么大，大的直径可以达到40cm左右或更大，偶有近50kg者。表皮较薄，呈浅灰棕色或黑褐色，粗糙呈瘤状皱缩，有时部分剥落，内部白色稍带粉红，质坚实，断面纹密细腻，粉质颗粒状。菌核鲜时质软，内部菌丝具有生活力，可进行无性繁殖。干后变硬，皮色变黑，菌丝失去活力。;（三）生物学特性

1.生长条件

野生茯苓，一般生长在气候凉爽、干燥、坡度为10°～35°、海拔400～700m的马尾松、赤松、云南松、黑松等属的根际，或呈酸性反应的疏松土壤内，偶尔也在杉、柏、柳、枫、栎、桉、橘、桑、毛竹上结苓。茯苓喜干燥环境。

;2.生态环境条件

（1）营养

营养是茯苓生存的首要条件，它既可寄生在存活的杉树根上，也可在伐下的腐木段上生长，是一种兼性腐生真菌。菌丝的生长、菌核的形成及子实体发育所需的营养。主要来自于松木。茯苓可以从松木中的纤维素、果胶及糖类中吸取碳源，从蛋白质、氨基酸中获得氮源。在制种和栽培中适当添加麸皮、米糠、过磷酸钙、石膏等，即可满足其营养需求。

（2）水分

栽培茯苓的木段要求含水量达50%～60%。茯苓结苓后对水分要求更严，如遇秋旱，土壤湿度低于15%时，菌核易龟裂，应浇水抗旱，保持土壤湿度达25%，以满足茯苓菌核正常生长对水分的需要。但水分过大，茯苓也会被溺死，因此雨水多时要注意排水。

;3.温度

茯苓菌丝生长的快慢与温度关系密切，在10℃～35℃下均能生长，但以25℃～28℃生长最佳。温度高于35℃菌丝易老化，在0℃～10??下，不致于死亡。菌核的形成要求有一定的温差，昼夜温差达8℃以上，有利于茯苓菌丝对松木的分解和茯苓菌核养分的积累。若持续高温或温差太小，则菌丝生长过旺而不结苓。子实体形成不需要变温刺激，在18℃～26℃时自然形成子实体。若温度在2℃～3℃以下，则子实体难以形成。茯苓菌丝能耐短期低温，菌核于-3℃下窖存可安全越冬。

4.空气

茯苓属好氧真菌，因此茯场的土质一定要沙多泥少，下窖之后，覆土不能过厚。土壤板结时要及时松土，保证土层中有足够的氧气，以利于菌丝生长蔓延。另外，段木接种时一定要干燥，如段木湿度过大，则空气相对就少，会影响茯苓菌丝生长。;5.光照

茯苓菌丝在完全黑暗条件下，可正常生长发育；子实体形成则需一定散射光，没有一定阳光的地方难以结苓。

6.酸碱度

在pH值3～7范围内，茯苓菌丝均能正常生长，但以pH4～6为宜。在选择茯场时，以选弱酸性的红壤土为好，有利于茯苓菌丝分泌的纤维素酶发挥出最大的活性，以分解基质供菌丝生长。;;（一）选地与整地

栽培茯苓的场地海拔在200～1000m均可，未种过庄稼的荒地更好，茯场可以选择东、南、西方向的坡地，切忌朝北，坡度在15°～30°最好，场地要向阳、沥水、疏松的沙质土壤，含沙量在70%的马沙、油砂土、白沙土、黄沙土、粗砂土为最好，大泥土、黄泥土次之，若是粘土则必须要在冬季翻挖后才可以，但过于细的沙土并不好，因为过于细的沙土通气性欠佳，沙质过密影响茯苓的质量和生长。场地选好后，应清除杂草、树根和石块，也可将表土全部铲除。总之，选择栽培茯苓的地要越瘦越好，千万不要选肥土栽培，如果是肥土，可荒废一年或半年不种庄稼，使肥地里面一些对茯苓有害的物质散发掉。土面上撒些白蚁粉，每667m2撒1kg左右。接种前10d要翻地一次打碎泥土。;（二）育苗与接种

1.准备段木育苗

在入冬之前松树还没有进入休眠期的时候砍伐段木是最好的，因为这个时段的松树含有的水分很低，树皮和树身紧密连接在一起，对菌丝延伸是很有利的，所以要在入冬前砍伐。砍伐的时候要砍粗壮的、很密的松木，要留下细的、稀的松木。砍伐后将松木上的枝条都截掉，然后在松木上每隔一段距离纵削一刀，削面不要超过3厘米宽，深度不要超过0.6厘米，只要松木流出松脂就行。等到松脂都流完之后，用锯子将松木锯成60厘米-80厘米长的段木。锯好之后将段木运送到栽培场地旁边，按照井字形堆放到一起。;2.准备接种

接种的方法有三种，即肉引、木引、菌丝引。木引是指肉引接种时使用过的段木料。

（1）肉引

将段木按照大小、粗