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酒店食物中毒事故现场处置方案
一、事故特征：
1、因原材料进货、储存不当或工作人员无意操作造成客人、员工食物中毒，
多发生在餐厅。
2、因饮用水源污染，水质变色变味或有杂物，对人身安全影响极大，严重时
造成人员中毒，无固定发生区域。
3、饮食性中毒事故发生时间无季节性，其危害程度无法估量，根据进餐、饮
用人数和中毒性质等方面确定。如果进餐、饮用人员出现呕吐、恶心、嘴唇发紫
等症状时，可断定为食物中毒。
二、应急组织与职责
1、应急自救组织及构成：
发生食物中毒
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