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酒店业态的多样化及其创新 业态一词来源于日本，是典型的日语汉字词汇，大约出现在20世纪60年代。一种定义 是：针对特定消费者的特定需求，按照一定的战略目标，有选择地运用商品经营结构、店铺 位置、店铺规模、店铺形态、价格政策、销售方式、销售服务等经营手段，提供销售和服务 的类型化服务形态。 在饭店快速发展的过程中，单一的饭店业态很大程度上制约了饭店业的又好又快发展， 一定层面造成了饭店业的结构性过剩。因此，多样化的酒店业态与创新对指导饭店业建设、 促进行业的健康发展有着积极的意义。 一．酒店业态的发展 （一）改革